Блины из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на кефире

Представляем рецепт поистине летнего блюда – аппетитные и простые в приготовлении кабачковые блины. Нежно, вкусно, сытно и по-домашнему!

Блины из кабачков – вкусное и простое блюдо. Готовится оно, конечно, реже, чем кабачковые оладьи, но все, же любимо многими гурманами. Из таких блинов можно приготовить вкусный закусочный торт из кабачков или просто подавать их со сметаной. В сезон овощей рецепт блинов из кабачков непременно внесет разнообразие в ваше ежедневное меню.

Для приготовления кабачковых блинов лучше взять молодые овощи, в которых нет грубых семечек и толстой кожуры. Если же молодых кабачков нет, можно использовать и зрелые, вырезав из них жесткие семена и обрезав кожицу.

Способ приготовления : жарка .

Общее время приготовления : 30-40 мин.

Количество порций : 6-8 .

  • кабачок – 1 шт.
  • молоко – 200 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 1 ст.
  • растительное масло
  • соль, перец.
  1. Приготовить блины из кабачков сможет даже начинающий кулинар. Для начала кабачок среднего размера очищаем и натираем на мелкой терке. Сок не отжимаем. Он в тесте не помешает.
  2. Вбиваем в натертый кабачок одно яйцо. Перемешиваем.
  3. Добавляем в эту массу соль. Перец, специи по вкусу.
  4. Вливаем стакан молока.
  5. Добавляем постепенно муку и перемешиваем все до получения однородной массы.
  6. Тесто на кабачковые блины получается по консистенции, как сметана. Наливаем в него две-три столовых ложки растительного масла. Перемешиваем и оно готово к использованию.
  7. Сковороду разогреваем. лучше использовать блинную сковороду. Смазываем ее слегка растительным маслом. Выливаем тесто и жарим блины из кабачков до румяной корочки сначала с одной стороны.
  8. Затем переворачиваем и жарим еще около минуты до готовности. Обратите внимание, что кабачковые блины получаются толще, чем обычные блинчики из муки из-за наличия в тесте кабачка. Поэтому и жарятся они соответственно дольше. Если теста много (двойная или тройная порция), очень удобно жарить блины на двух сковородках. Так получится намного быстрее.
  9. Готовые блины из кабачков складываем стопкой.
  10. Подаем вкусные блинчики с разными соусами, сметаной, овощами или мясным гарниром. Можно попробовать завернуть их в виде роллов с начинкой и подать на стол, разрезав поперек наискосок.
  11. Кабачковые блины можно употреблять как холодными, так и горячими.


  • Если хотите сделать из кабачковых блинов закусочный торт, смешайте майонез с чесноком и зеленью. Перемажьте каждый блин таким соусом и выложите между слоями кружочки помидоров. Посыпьте рубленой зеленью. Дайте кабачковому торту пропитаться некоторое время и подавайте к столу.
  • В этот рецепт блинчиков из кабачков можно добавить рубленую зелень или натертый твердый сыр. Получится вкусное и необычное сезонное блюдо для всей семьи.
  • Кроме того, в готовые кабачковые блины всегда можно завернуть любимую начинку. Это может быть мясо, творог, овощи и другие ингредиенты, сочетающиеся с такими блинчиками. Завернув блины с начинкой, не забудьте их полить вкусным соусом.

Блины лучше готовить из молодых плодов, так как зрелые представители семейства тыквенных не такие вкусные и больше подходят для икры.
Будет вкусно, если вместо кабачка положить тертые цукини, они намного нежнее и ароматнее. В тесто можно добавить немного томатного сока или кетчупа, а также чеснок. больше всего мне по душе начинка со шпината. Молодые листья я слегка припускаю, добавляю лимонный сок и специи. Выкладываю на блин, посыпаю тертым сыром и сворачиваю в трубочку. Ее можно обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в духовке, добавив несколько ложек сметаны или сливок. Блюдо получается оригинальным и вкусным, отлично подойдет на завтрак или ужин.

Блины завораживают своим золотистым цветом и ароматом, ведь кабачок, «касаясь» горячей сковородки, раскрывает свои неповторимые вкусовые качества! К блюду я подаю густую сметану, в которую добавляю чеснок, соль, зелень укропа и нарезанные мелким кубиком красные или черные помидоры. Такой соус великолепно дополняет вкус<< блинов.

Очень вкусное блюдо! Готовлю постоянно, но для себя я делаю немного другую версию. Сижу на диете, не ем мучное почти. Поэтому заменяю муку пшеничную овсяной мукой, которую сама делаю с помощью кофемолки (просто перемалывала хлопья геркулес). А еще вместо молока использую кефир 0% жирности. Блинчики получаются нежнее.
Дядя все время снабжает меня молодыми кабачками, поэтому готовлю такие блинчики каждый день.

По материалам na-vilke.ru

Нежный универсал летнего огорода очень аппетитно получается в закусках на скорую руку. Давайте приготовим блины из кабачков. Рецепты с фото быстро и вкусно покоряют домочадцев и гостей с первой пробы.

Более того! Их можно вписать и в правильное питание. Сопровождайте блюдо полезными соусами из зелени и даров лета. Не пропустите в конце статьи! Мы предложим вам любимые композиции нашей семьи.

Прелесть приготовления блинчиков — буквально во всем, начиная с состава. Только бюджетные ингредиенты, которые есть в магазине у дома. Кабачки (подойдут любые), молоко или кефир, мука, яйца, привычная зеленушка, растительное масло и, по желанию, сыр.

Если вам захочется сделать эффектные скрутки, можно выбрать любую начинку — с мясом или творогом. Овощ уникален покладистым характером и перенимает яркие вкусы соседей.

А на соусы для витаминной трапезы понадобятся укроп, любые ягоды, масло, сметана, чеснок и специи. Согласитесь, заурядная снедь, но превосходный результат. Пора готовить!

Быстрая навигация по статье:

  • время приготовления — 35-40 минут
  • Калорийность 1 порции (без соуса) — не более 340 ккал

На 4 порции нам нужны:

  • Кабачки — 700-800 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко (или кефир) — 200 мл
  • Мука белая, пшеничная — 1–1,5 стакана
  • Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
  • Масло растительное без запаха — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сметана — 200-250 мл
  • Чеснок — 2-4 зубчика
  • Укроп — ½ пучка

Петрушку рубим по вкусу. Мельчить как на салат необязательно. Средний шаг до 0,5 мм, без крупных включений. Они будут отвлекать от гладкой текстуры блинчика.

Яйца взбиваем блендером. Сначала — просто с солью. Затем вливаем молоко комнатной температуры.

В конце досыпаем муку, которую лучше просеять через сито. Делаем это порциями (!) и следим за консистенцией теста. Нам нужна текучая и однородная текстура «густой сметаны».

Последние три компонента для теста — кабачковая стружка, нарезка зелени и растительное масло. Их тщательно вмешиваем лопаткой.

Прогреваем сковороду (лучше до 18 см в диаметре ). Смазываем маслом: силиконовая кисточка здесь как никогда кстати.

Набираем тесто половником и выливаем посередине. Распределяем по всей поверхности и ждем, пока блин схватится — на небольшом огне. Это тот момент, когда на поверхности блинчика практически не останется сырых островков. Переворачиваем и допекаем с другой стороны.

  • Обратите внимание! Перед жаркой каждого блинчика перемешиваем массу.

Готовую красоту выкладываем горкой на блюдо. Традиционное сопровождение — сметанный соус. Просто добавим в сметану порубленный укроп и чесночок, пропущенный через пресс.

  1. Свежее молоко, действительно, легко заменить кефиром или кислым молоком. Получится немножко разный вкус<<, но пропорции практически не изменятся. Тем более, что муку мы засыпаем порциями. Всегда можно отрегулировать тесто — до «консистенции густой сметаны».
  2. Также можно варьировать количество масла. например, уменьшить до 1 ст. ложки или не класть вовсе, если вы выбрали очень жирный кефир. В таком случае главное — не забывать смазывать сковороду промасленной кисточкой.
  3. Многие любят блинчики теплыми, поэтому соус стоит приготовить заранее. Мы же кушаем их и в холодном виде. Кстати, это интересный вариант облегченной лепешки для сопровождения сочного мяса или большой порции салата.
  4. Чтобы клетчатки было больше, добавьте в тесто столовую ложку любимых отрубей. А если вам нужно исключить глютен, вполне аппетитная альтернатива — амарантовая мука.

Еще одни летние блины, которые покоряют нежностью и ароматом!

  • время приготовления — 35-40 минут
  • Калорийность 1 порции — около 380 ккал

На 3 порции нам нужны:

  • Кабачки (любой сорт) — 250-300 г
  • Молоко — 250 мл
  • Сыр (любой твердый) — 70 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 100 г
  • Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1-2 ст. ложки
  • Масло растительное — 20 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Укроп и зеленый лук — ½ пучка и 2-3 перышка или по вкусу
  • По желанию сушеный чеснок (1 ч. ложка) и другие специи и травки

Подготовим твердые ингредиенты. Укроп и лук рубим ножом. здесь лучше помельче, особенно лук. Чем больше зелени берете, тем тоньше нарезка.

Кусочек сыра слегка подморозим в морозилке, чтобы было легче натереть на средней терке.

Если кабачок не очень старый, не чистим. Трем на крупную терку со шкуркой. Добавляем всю соль в массу и перемешиваем. Мы хотим, чтобы выделился сок, и сливать его не будем (!). Эта влага нужна в тесте.

Смешиваем яйцо и молоко комнатной температуры. Всыпаем сухие специи, если хочется поиграть акцентами. Затем добавляем просеянную муку и крахмал. Вооружаемся блендером и хорошо перемешиваем основу теста, чтобы не было комочков. Насадка-венчик и средние обороты: вжик-вжик и можно оценивать тесто на консистенцию. Если нужно, добавляем немного муки или молока. Наша цель — «густая сметана».

Осталось влить масло и добавить зелень, тертый чеснок, кабачковую и сырную стружку. Перемешиваем и даем постоять — 5-10 минут.

Важно! Тесто не станет гуще, скорее наоборот. Кабачок постоянно отдает сок. Масса легко стекает с венчика или половника, как видно на фото выше и ниже.

Нужно оценить консистенцию еще раз перед жаркой. Если у вас будут сомнения, что смесь слишком текучая, загустить просто: добавьте 1-1,5 ст. ложки муки или крахмала.

Не правда ли, мы налегке добрались до самого приятного момента — обжарки? Разогреваем сковороду с небольшим диаметром — до 18 см.

Смазываем кисточкой с маслом дно, наливаем порцию теста и распределяем, наклоняя сковороду по кругу. Даем подхватиться одной стороне — переворачиваем широкой лопаткой. Еще минутку на вторую сторону и выкладываем очередного красавца на аппетитную блинную горку.

Все готово — быстро и вкусно! А еще красиво: блинчики с сыром получатся особенно румяными.

Лаконичное видео ниже описывает пошагово, как приготовить блины из кабачков со смесью твердых сыров. процесс похож на предыдущий, но среди компонентов не будет крахмала. Грандиозных отличий нет, зато можно посмотреть приготовление от начала до конца — в аккуратных крупных планах.

  • Кабачки (любой вид) — 400 г
  • Молоко — 500 мл
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 320 г муки (или немного больше)
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 2 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка без горки
  • Разрыхлитель — ½ ч. ложки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Твердый сыр —120 г
  • Чеснок, петрушка, укроп и другая зеленушка — по вкусу

На фото ниже вы найдете всё, что потребуется в элементарном процессе. Каждая вариация готовится с блендером всего за пару минут. Насыщенное дополнение порадует сотрапезников и обогатит меню полезными веществами.

В завершении — пару слов о начинке.

Варианты ее не отличаются от множества традиционных. Мы скручиваем блины или лаваш под настроение. Бывает, экспериментируем неделями напролет, а потом надоедает, и забрасываем до праздников.

Готовите ли вы блины из кабачков? Какой рецепт с фото приглянулся сегодня? Быстро и вкусно получатся все вариации, но в первом меньше калорий на порцию. Поделитесь мнением в комментариях! И не забудьте сохранить памятки про соусы. Они сделают любое меню здоровее и веселее. Приятного аппетита и счастливых летних дней!

По материалам dietdo.ru

Как приготовить блины на кефире с кабачком пышные рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Очень вкусный, простой и практичный рецепт. Эти блинчики из кабачков получаются необычайно нежными и воздушными, они буквально тают во рту. Их можно делать более тонкими или более пышными, с начинкой и без, в любом виде они просто великолепны. Всем рекомендую, отличный завтрак)))))

  • 1 кг. молодых кабачков или цукини
  • 3 шт. яиц
  • 125 гр. кефира или сметаны
  • 1-1,5 стакана муки
  • соль, черный молотый перец
  • 1/2 ч.л. соды
  • растительное масло
  • Итак, для блинчиков из кабачков нам, прежде всего, понадобятся кабачки, выбираем молоденькие, с тонкой нежной кожицей, идеально подойдут цукини. Кабачки моем, а затем трем на средней терке.
  • В потертый кабачок добавляем три яйца, пол стакана сметаны или кефира, 1/2 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца и 1/2 ч.л. пищевой соды. Все тщательно перемешиваем.
  • Отмеряем 1 стакан муки, муку добавляем в тесто порциями. Насыпаем немного, перемешиваем, затем подсыпаем еще. Дело в том, что под действием соли кабачок начинает выпускать сок, и если сначала тесто кажется очень густым, то потом становится более жидким.
  • сразу скажу, что кабачки бывают разными по сочности (зависит от сорта, от свежести, от полива), поэтому количество муки корректируем сами. Если видите, что тесто жидкое, добавляем еще немного муки. При этом учитываем, что чем более густое тесто, тем более толстыми получатся блины из кабачков, и чем более жидкое, тем тоньше блинчики.
  • Даем тесту постоять 10 минут, если необходимо корректируем количество соли и перца. По желанию в тесто можно добавить рубленный укроп.
  • Берем сковороду среднего размера (чем меньше сковорода, тем легче печь кабачковые блины), наливаем немного растительного масла, ставим на огонь.
  • Когда сковорода хорошо разогреется, ложкой накладываем тесто и этой же ложкой сразу же распределяем тесто по всей сковороде. Толщину блинчика делаем по своему усмотрению.
  • Накрываем сковороду крышкой и печем блинчик из кабачков на слабом огне. Когда низ блинчика подрумянится, переворачиваем его на вторую сторону.
  • Если использовать обыкновенную деревянную лопатку, то очень легко порвать нежное тесто. Удобно использовать плоскую крышку. Для этого прижимаем крышку к сковороде и быстро переворачиваем сковороду. При этом блинчик оказывается на крышке. Затем аккуратно перекладываем блинчик на сковороду другой стороной.
  • Печем блинчик под крышкой до готовности. Затем приступаем ко второму и т.д. Обычно блинчики из кабачков пекутся очень быстро. Из данного количества ингредиентов получается 7-8 блинчиков диаметром 18 см. Кстати из этого теста можно испечь не блинчики, а оладьи из кабачков .
  • Готовые блинчики складываем на тарелку, подаем горячими со сметаной. Такие блинчики, испеченные из цукини или кабачков, являются главными компонентами потрясающего торта из кабачков или холодной закуски – рулетиков с сыром и чесноком.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Кабачок – полезный, к тому же диетический и низкокалорийный продукт. В 100 г этого продукта содержится всего 20 ккал. Кроме того в нем много витамина С, благодаря чему кабачок обладает общеукрепляющими свойствами. Кроме того эти овощи являются хорошим мочегонным продуктом, благодаря чему помогают организму выводить лишнюю жидкость и соли. Как только не готовят этот продукт – его и тушат, и жарят, и запекают. А мы вам расскажем, как приготовить оладьи на кефире из кабачков. Благодаря добавлению этого кисломолочного напитка оладушки получатся более мягкими и пышными.

  • молодые кабачки – 1 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 7 ст. ложек (с горкой);
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

молодой кабачок хорошо моем и вместе с кожурой трем на терке. Если же у вас все-таки не совсем молоденький кабачок с уже большими семечками, то их сначала нужно вычистить, а кожуру очистить. Добавляем яйца, соду и кефир, перемешиваем, потом всыпаем муку, соль, сахар. И снова перемешиваем. Ложкой выкладываем немного теста на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим оладьи с 2 сторон до готовности. Подавать к столу их можно со сметаной.

  • картофель – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кабачок – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • кефир – 70 мл;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Кабачки и картофель очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке, добавляем измельченный лук. Туда же вбиваем яйца, всыпаем соль, соду и вливаем кефир. Все это перемешиваем и высыпаем муку, замешиваем тесто. На сковороде разогреваем масло и ложкой выкладываем порции теста. Обжариваем оладьи с 2 сторон до готовности. В качестве соуса можно использовать домашний майонез. смешанный с чесноком.

  • кабачок – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • твердый сыр – 80 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • кефир – 150 мл;
  • зелень укропа и петрушки – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Кабачок натираем на мелкой терке, добавляем измельченную зелень и тертый сыр. Теперь всыпаем муку, панировочные сухари, соль по вкусу, чеснок, пропущенный через пресс и вливаем кефир. Хорошенько вымешиваем полученную массу и даем ей настояться минут 10. Выкладываем порцию теста на сковороду с разогретым маслом и жарим с обеих сторон до образования румяной корочки.

  • кабачки – 500 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • кефир – 100 мл;
  • растительное масло для жарки.
  • сметана – 200 мл;
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – щепотка;
  • цедра лимона – 0,25 ч. ложки.

Кабачок натираем на крупной терке, добавляем пол чайной ложки соли, перемешиваем и отставляем минут на 10. Теперь при помощи дуршлага отжимаем полученный сок, а отжатую массу перекладываем в миску. Добавляем измельченный зеленый лук, немного черного молотого перца и взбитое яйцо. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, а потом соединяем эту смесь с кабачковой массой, перемешиваем и вливаем кефир. Замешиваем тесто.

На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него столовой ложкой кабачковое тесто. Обжариваем оладьи примерно минуты 3-4 с каждой стороны. Если оладьи стали румяниться слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Теперь готовим соус: соединяем сметану, сок лимона и цедру, пропущенный через пресс чеснок и соль. Перед подачей все оладьи смазываем полученным соусом. По желанию в него еще можно добавить немного измельченного укропа.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Сладкие блинчики – это прекрасный и вкусный вариант завтрака для всей семьи. Их можно печь на простокваше, ряженке, молоко, йогурте. И сегодня мы поговорим о заварных блинах на кефире. Читайте наши рецепты и угощайте замечательным блюдом близких и друзей.

Сделать привычное лакомство оладьи разнообразным помогают различные фруктовые добавки. И сегодня мы предлагаем приготовить их с бананом на кефире. Такие оладушки получатся необычайно вкусными и нежными и придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

Блины можно употреблять со сметаной или вареньем, а можно сделать из них самостоятельное блюдо, завернув в них начинку – сладкую или мясную. Сегодня мы предлагаем вам рецепты блинов с колбасой. Получится просто и вкусно, равнодушных точно не останется.

Кто из нас не любит блинчики на завтрак. Изумительное лакомство, не правда ли? И сегодня мы расскажем вам, как их приготовить со сгущенкой. Читаем полезные рецепты и угощаем этой вкусностью домашних и гостей. Готовы? Тогда за дело.

Поделись рецептом в соцсетях!

Оладьи на кефире самые вкусные пышные рецепт с фото пошагово: 2 лучших способа приготовления

Оладьи на кефире — это один из лучших вариантов приготовления так полюбившихся многим домашних оладушек, вкусных и пышных.

По данному рецепту они получаются нежными и воздушными. Оладьи прошли долгий путь от простой еды для крестьян до особого деликатеса дворянства. Как только мы слышим слово «оладьи», перед глазами сразу появляется бабушка, которая часто угощала нас этим лакомством.

В древние века у оладушек было много названий. Например, блюдо могло называться «олашки», «оладки» или даже «алябыши». Также считалось, что оладьи получили название от прекраснейшей богини Лады, приносящую людям любовь и доброту. Таким образом, можно задуматься о связи данного блюда с язычеством. Кстати, изначально оладушки готовились исключительно в строгие дни, их преподносили как жертву идолам язычества.

У оладий было не только несколько названий, но и вкусов. У любой уважающей себя хозяйки была толстая чугунная сковорода, с помощью которой получалось сделать просто невероятно пышные оладьи.

Подробнее о том, как приготовить пышные оладьи на кефире вы можете узнать из рецепта с фото, который все расскажет и покажет пошагово.

1 яйцо;
200 мл кефира;
1,5 стакана муки (объем стакана 250 мл);
0,5 ч.л. соды;
щепотка соли;
3 ст.л. сахара;
2 ст.л. подсолнечного масла в тесто;
40 мл подсолнечного масла для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Для начала подберем подходящую посуду для приготовления оладий. Это глубокая миска для теста и большая сковородка для жарки. Обязательно с крышкой!

Теперь можно приступать. Затем берем яйцо, разбиваем его над миской. Добавляем сахар и размешиваем.

Следующий на очереди – кефир. Выливаем в миску со взбитым яйцом. Солим, насыпаем соду. Гасить соду не нужно, в данном случае она гасится кислотой, содержащейся в кефире. Перемешиваем.

Затем мука. Ее мы будем добавлять не всю сразу, а в два приема. Сначала засыпаем 1 стакан муки. Взбиваем 2-3 минуты. И затем всыпаем оставшуюся муку. Продолжаем взбивать, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем еще минуту.

В результате должно получиться совершенно однородное тесто, по структуре и густоте напоминающее сгущенное молоко или даже сгущенные сливки.

Переходим к жарке оладий. Берем самую большую сковороду, которая найдется в доме, и накаляем ее до максимума (около 3-х минут). Добавляем 20 мл подсолнечного масла (примерно три ст. ложки). Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковородку, отступая около полутора сантиметров друг от друга. На мою сковородку за раз помещается 5-6 оладий.

0.5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2.5 стакана муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла для жарки

Слегка взбить яйцо вилкой, добавить кефир, размешать. Добавить сахар, соль и муку. В конце положить соду. Размешать и желательно дать тесту постоять минут 15-20.

Нагреть сковороду, налить немного растительного масла. Когда масло подогреется, убавить огонь. Жарить на медленном огне (чтобы пропеклись).

лучше, если кефир будет комнатной температуры, можно немного подогреть в микроволновке. Я пеку оладьи без крышки, на среднем огне, они у меня успевают пропекаться и остаются румяными. Сковородка у меня тяжелая, с толстым дном. Если у вас легкая тефлоновая, возможно, надо еще убавить огонь и прикрыть крышкой, если оладьи не успевают пропекаться.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter. чтобы сообщить нам о ней.

Блинчики из кабачков получаются очень нежными и отлично сочетаются с несладкой начинкой или соусом.

Чтобы блины из кабачков получились как на фото, желательно кабачок натирать на терку. Его можно измельчить и блендером — тогда блины будут иметь однородный зеленоватый цвет.

  • Натертый на мелкую терку кабачок — 1 стакан;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Мука — 220 г (1 стакан + 2 ст. ложки);
  • Молоко — 1 стакан;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Соль — 1 ч. ложка.
  • Натрите кабачок на мелкой терке;
  • Взбейте яйца с солью и смешайте с кабачком;
  • Добавьте молоко, муку и перемешайте;
  • По желанию добавьте измельченную зелень.

В этом видео пошагово показан способ приготовления блинов из кабачка.

Источник видео: Мелочи Жизни

В этом видео подробно рассказано, как быстро приготовить блинчики из кабачков.

Источник видео: Видео рецепты

Описание: В это время года растет очень много кабачков, и они еще долго будут. Кабачок – это такой овощ, из которого можно приготовить массу вкусных и аппетитных блюд. Из них можно делать запеканки, оладьи, торты закусочные, жарить, и т. д. даже варенье из кабачков варят. В этот раз я приготовила блины и сделала к ним начинку из свеклы. Все вместе получилось очень вкусно, советую и вам, приятного аппетита!

Ингредиенты для “Блины из кабачков”:

Рецепт “Блины из кабачков” :

Кабачок натереть на мелкой терке, положить в сито, отжать хорошенько сок.
Добавить в кабачок взбитые яйца, соль, кефир, перемешать.
Добавить порубленную петрушку, перемешать.
Постепенно добавляя муку, замешиваем негустое тесто.
Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать.
Добавить соду, перемешать, дать постоять тесту 20 минут.
Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – HTTP://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Великолепные блинчики! Получились совсем не жирные (кто -то из девочек писал), маслом сковороду смазывала один раз в самом начале потом блинчики переворачивались без проблем. Готовые блины маслом не смазывала. часть съели со сметаной, часть для мужа фаршировала сырок плавленый+чеснок+сметана+помидор, да и безо всего они нам понравились. Кефир у меня был 1%, жидкий, муки ушло меньше 300гр.
Рецепт беру на вооружение. Спасибо автору!

Лена, какие замечательные блинчики, особенно те, которые с начинкой.

Лилия, спасибо! Блинчики очень вкусные!

Очень актуальный рецепт!

Здравствуйте! Ваш рецепт стал прямо таки подарком молодой маме весьма привередливого маленького товарища, почти нежелающего пробовать что-либо новое. А блины он любит. А тут так хитро запрятаны кабачки, не слишком (по-моему мнению) сильно влияющие на общий вкус<< (но ведь они там есть, пользы-то никто не отменял, муж, правда, сказал – чувствуются). Ха, один-ноль, сын, ты их ел и, в целом, даже с аппетитом (ХА-ХА-ХА – громовой и зловещий хохот). Смазывать я вообще ничем не стала, чтобы не было слишком жирно, муки положила поменьше – 200 грамм, а зелени – не было в наличии, да и сынишку боялась “отпугнуть” чересчур новым блюдом. Получились вкусненькие, аппетитные, пышные кисло-соленые (не очень люблю сладкие) блины. Мужу тоже понравились. Спасибо!

Очень вкусные блинчики! пеку уже не первый раз, нравятся всем! Автору спасибо за рецепт!

Блины с кабачками на кефире – необычайно вкусная закуска. Те хозяйки, которые будут готовить их впервые, останутся довольны рецептом. Блины получаются очень нежными, вкусными и питательными. То есть можно сказать, что это рецепт скорее для многих, чем для гурманов. Именно поэтому вы можете смело готовить блины с кабачками для вашей семьи. И на праздничный стол можно приготовить такую закуску, она будет очень кстати.

Блины с кабачком и зеленью к тому же очень легко и быстро готовятся. Их можно брать с собой в дорогу, что очень удобно. время приготовления – не более 40 минут. Учитывая питательность блинов. то ними можно даже позавтракать или поужинать.

  • кабачок – ½ шт.,
  • кефир – 2 стакана,
  • яйцо куриное – 2 шт.,
  • петрушка – 1 пучок,
  • сода – ½ ч. ложки,
  • масло растительное – 2 ч. ложки,
  • мука пшеничная – 4-5 ст. ложек,
  • соль – 1 ч. ложка,
  • сметана – для подачи к столу.

Кабачок очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Затем аккуратно отожмите сок, который пустил кабачок. Должна остаться сухая мякоть.

В миску с кабачком залейте кефир. Процент жирности кефира не играет роли.

Вбейте куриные яйца. Венчиком взбейте тесто до однородности.

Петрушку помойте и нарежьте, выложите в миску.

Блинчики для моей семьи блюдо № 1 на завтрак. Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней. Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.


  • Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки. Очень уж некоторые меня заинтересовали. Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается. ( А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде. Наверное, это Искусство надо годами изучать. )

  • Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные. А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой
    Заварные блины я никогда не делала. А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся. Только делаю я их редко. В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов. Тем более Масленица на дворе.
  • Боже, какая вкуснятина! Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы! Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто. завтра обязательно попробую, слюнки уже текут! Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

    Блины из кабачка на кефире получаются очень вкусными, также как и оладьи Летом кабачки доступны всем. В этот период они молодые, а значит более вкусные и полезные. Из них можно готовить разнообразные блюда и оладушки. Блины из кабачка на кефире получаются очень вкусными, также как и оладьи. Их можно подавать к основному блюду, как закуску, а сладкие – к чаю. Также в блины заворачивают различные начинки: из грибов или мяса. Выбирайте рецепт на свой вкус<

    Чтобы блины или оладушки не рвались и не прилипали, важно правильно подготовить сковородку: хорошенько вымыть ее и прокалить с небольшим количеством соли. Затем соль убрать, протереть дно сковороды. После этого разогреть в ней масло и начинать жарить блины.

    • 1 молодой кабачок;
    • яйца – 3 шт.;
    • кефир – 2 ст.;
    • 2 большие ложки муки и растительного масла;
    • щепотка соды;
    • соль, сахар.

    Блины получаются вкусными, сочными, хорошо жарятся

    1. Кабачок, очищенный от кожуры, мелко натереть и отжать из него сок.
    2. Добавить немного соды в кефир, чтобы произошла реакция.
    3. Яйца взбить, добавить соль и сахар.
    4. Перемешать все ингредиенты до однородной массы. Она должна получится не густой.
    5. Далее понемногу всыпать муку и перемешать, влить 2 большие ложки олии. Готовое тесто отставить на 10-15 минут, только потом можно жарить блины.
    6. Жарить блины нужно с небольшим количеством масла на предварительно разогретой сковороде. Для переворачивания блинов лучше использовать деревянную лопатку.

    По этому же рецепту готовят и оладушки. Для этого необходимо сделать тесто гуще: лить меньше кефира, а муки прибавить. Чтобы сделать сладкие блины: просто добавьте в тесто 1-2 большие ложки сахара и немного ванилина. Их можно кушать с вареньем или сгущённым молоком.

    Важно делать блины правильной толщины. Чтобы они хорошо прожарились и в то же время не разваливались, толщина должна быть примерно 3-4 мм.

    Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

    Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
    сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

    • кабачки – полкило;
    • 1 яйцо;
    • кефир – 5 ст.л.;
    • 150 г муки;
    • олия – 3 ст.л.;
    • укроп;
    • разрыхлитель – треть чайной ложки;
    • пряности: куркума, карри и черный молотый перец.
    • 1 морковь среднего размера;
    • майонез – 3 большие ложки;
    • пару зубчиков чеснока.

    Важно делать блины правильной толщины

    1. Кабачки очищаем от кожуры и натираем. Солим их и отставляем на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем сливаем его.
    2. Взбиваем яйцо с кефиром и добавляем к кабачкам.
    3. Бросаем порубленный укроп, разрыхлитель и специи по вкусу, перемешиваем.
    4. Всыпаем просеянную муку и еще раз перемешиваем.
    5. В конце необходимо добавить стакан холодной кипяченной воды и олию. Тесто должно быть как жидкая сметана.
    6. Жарить блины на хорошо разогретой чугунной сковороде.
    7. Начинка готовится просто: смешиваем майонез, натертые морковь и чеснок.
    8. Готовые блины смазываем приготовленной смесью и сворачиваем в трубочки.

    Ингредиенты (на 8 порций):

    • кабачки – 2 шт.;
    • 3 яйца;
    • кефир – 200 мл;
    • мука – 1 стакан;
    • пару зубчиков чеснока;
    • сода – на кончике чайной ложки;
    • зелень (укроп или петрушка);
    • растительное или сливочное масло для жарки.

    Такие блины могут стать полноценным ужином

    1. Подготавливаем ингредиенты: кабачки очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке, чеснок и зелень измельчаем.
    2. Яйца взбиваем до белой пены, затем вливаем кефир и еще немного взбиваем. Добавляем муку и соду, солим. Перемешиваем все до однородной массы.
    3. Смешиваем тесто с кабачками, чесноком и зеленью. Даем ему настояться минут 10-15.
    4. Жарим блины на разогретой сковородке с двух сторон. Они должны быть румяными.

    Блины лучше жарить на чугунной сковороде с толстым дном. Кушать это блюдо нужно горячим. Можно подать блинчики со сметаной или каким-либо соусом по вкусу.

    • 1 кабачок среднего размера;
    • 3 средних картофелины;
    • мука – 1 ст.;
    • пара яиц;
    • зелень добавлять по вкусу;
    • щепотка соды.

    Такие оладьи получаются невероятно вкусными

    1. Почистить картошку и кабачок от кожуры. Если кабачок с семенами, то их необходимо удалить. Натереть овощи и присолить их. Затем отжать жидкость.
    2. Нарубить зелень.
    3. Взбить блендером яйца с солью.
    4. Все эти ингредиенты перемешать, добавить кефир и муку, еще раз перемешать. Можно поперчить или приправить оладьи другими специями по вкусу.
    5. Обжаривать с двух сторон.

    Подавать оладушки со сметаной. Есть диетический вариант приготовления оладьей из кабачков: просто нужно заменить жарку на запекание в духовке, либо приготовить их на пару.

    Это сладкий рецепт оладий, их можно готовить детям. Кабачки лучше использовать молодые.

    • 0.5 кг кабачков;
    • 1 морковка;
    • пара яиц;
    • мука – 150 г;
    • полстакана кефира;
    • сахар – 3 большие ложки;
    • пакетик ванильного сахара;
    • большая ложка крахмала;
    • лимон – 1 шт.

    Это сладкий рецепт оладий, их можно готовить детям

    1. Помытые овощи очищаем и трем на мелкой терке. Кабачки необходимо слегка отжать.
    2. Яйца взбиваем, вливаем к ним кефир, добавляем сахар и ванилин, а также щепотку соли.
    3. К яйцам и кефиру выливаем цедру одного лимона и высыпаем муку с крахмалом, тщательно перемешиваем.
    4. В это тесто добавляем кабачки и морковь. Снова все перемешиваем до однородной массы.
    5. Формируем ложкой небольшие лепешки и обжариваем их с небольшим количеством масла.

    Чтобы оладьи были не такие жирные, их нужно выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

    Парочка советов при приготовлении блинов из кабачков:

    1. Никогда не делайте много теста, так как кабачки будут пускать сок, и последние партии у вас будут разваливаться.
    2. Чем мельче будет терка – тем однороднее будет тесто для будущих оладушек или блинов.
    3. лучше использовать просеянную муку, тогда тесто будет более пышным.
    4. При большом количестве сахара блины будут гореть.
    5. Кефир должен быть комнатной температуры, но не холодным.
    6. Не оставляйте ложку в тесте.

    Кабачок – доступный, вкусный и к тому же низкокалорийный овощ. Не удивляет, что у блинов из кабачков есть много приверженцев. Кроме обычного рецепта, можно поэкспериментировать и попробовать блины с зеленью и чесноком, рулетики или сладкие оладушки с морковкой.

    Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

    Итак, сегодня готовим пышные оладьи на кефире, причем готовим их пошагово, с фото, поясняя и делясь секретами приготовления по-настоящему пуховых и вкусных оладушек. Рецептов у нас сегодня много: для вашего удобства мы собрали в данной статье 10 основных и несколько связанных с ними способов приготовления оладушек на кефире — выбираем на свой вкус<<.

    Здесь на самом деле есть из чего выбрать и где дать простор творческой фантазии. Уверены, что после прочтения нашего материала в вашей кулинарной книге прибавится любимых рецептов.

    Если вы привыкли завтракать по утрам, оладьи на кефире пышные и вкусные будут особенно уместны на вашем столе. Приготовление оладий не занимает много времени, а удовольствие от завтрака вам гарантировано.

    Используя простой пошаговый рецепт, вы обязательно получите пышные оладьи, не прикладывая к этому никаких усилий. К тому же, оладьи на кефире более полезны, чем дрожжевые.

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Сахар — 2 столовые ложки (любите послаще — можно добавить еще одну).
    • Яйцо — 1 штука.
    • Соль — на кончике ножа.
    • Сода — 0,5 чайной ложки.
    • Мука — 2,5–3 стакана. Мука у всех производителей отличается, поэтому может уйти больше или меньше, в зависимости от ее рыхлости.

    Чтоб кефирные оладьи получились красивые и пышные, нужно знать несколько секретов.

    Секрет первый. Кефир, который используем, должен быть немного теплым. Достали из холодильника и немного разогрели в микроволновке или около батареи отопления.

    1. Выливаем теплый кефир в миску, смешиваем с яйцом, солью и сахаром.
    2. Добавляем к жидкой смеси муку и соду. Секрет второй: готовя оладьи на соде, её не нужно гасить в кефире. Сначала перемешаем ее с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог пышности оладий.
    3. Секрет третий: Размешиваем тесто до состояния однородной массы, сразу качественно, поскольку потом перемешивать его будет уже нельзя! Тесто получается густым, но таким, чтоб замешивалось лопаткой.
    4. Чтоб оладьи получились очень пышными, нужно дать настояться тесту несколько минут, не перемешивая его больше ни в коем случае!
    5. Нагреваем растительное масло. Оладушки масло любят, можно его не жалеть.
    6. На сковороду лопаточкой выкладываем тесто, причем, таким образом, чтоб не потревожить массу в миске, берем его аккуратно около края, как бы «отщипывая» кусочек ложкой. Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и жарим сначала с одной стороны, потом с другой.


    Всё. Оладьи на кефире, горячие и пышные, готовы. времени на приготовление ушло не очень много, около получаса.

    Как приготовить оладьи на кефире за 5 минут на завтрак? Просто воспользуйтесь этим рецептом!

    • Кефир — 250 мл.
    • Мука — 1 стакан.
    • Сахар — 2 столовые ложки.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Соль — на кончике ножа.
    • Яйцо — 1 штука.

    Обычно при приготовлении теста на оладьи с кефиром скорость не требуется, кроме тех случаев, когда нужно успеть приготовить завтрак, накормить семью и собраться на работу самой хозяйке. Вот тут и приходит на выручку рецепт легких оладий и друг-помощник на кухне — миксер.

    1. Тесто на оладьи с кефиром замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно сделать блюдо очень быстро, гасим соду кефиром, в него же добавляем все остальные составляющие.
    2. Все смешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
    3. На горячую сковороду, в разогретое масло наливаем половником или глубокой ложкой тесто, почти сразу переворачиваем его (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тоненькими и воздушными).

    Рецепт хорош не только для завтраков, но и к приходу неожиданных гостей.

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Яйцо — 2 штуки.
    • Соль — щепотка.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Два стакана муки.
    • Ванильный сахар — 3 ст. ложки.
    1. Смешиваем кефир и сахар.
    2. Добавляем муку с содой.
    3. Ванильный сахар высыпаем в самом конце и перемешиваем. В крайнем случае вместо него в обычный сахар добавляем ванилин ¼ чайной ложки и перемешиваем.
    4. Жарить на горячей сковороде, на подсолнечном или оливковом масле.

    Душистый ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет гораздо ароматнее, чем сделанный на производстве и купленный в магазине в пакетиках. нужно взять два длинных стручка ванили на килограмм песка (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, закрыть плотно крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любую выпечку и наши любимые оладьи.

    • Кефир — 0,5 стакана.
    • Яйцо — 2 штуки.
    • Сахар — 1 столовая ложка.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Мука — 0,5 стакана.
    • Два банана.
    • Овсяные хлопья — 1 стакан.
    • Ежевика — 0,5 стакана.

    Попробуйте сделать тесто на пышные оладьи с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную фактуру!

    1. Овсяные хлопья нужно залить их кефиром, дать настояться минут 30.
    2. Добавить яйца с сахаром.
    3. Бананы нарезаем мелко или вообще взбиваем в пюре — кто как больше любит. Добавляем в тесто, следом — муку, и в зависимости от того, как набухли хлопья, решаем, нужна ли еще мука. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
    4. Ежевику вымыть, высушить, аккуратно всыпать в смесь и перемешать
    5. В раскаленной сковороде выпекаем с обеих сторон.

    С бананами оладьи получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки. К таким выпеченным пышкам даже сметана не нужна, они сами получаются сочными и сытными. Дамы, считающие калории, вряд ли соблазнятся на этот рецепт, а вот для детворы лучше не придумаешь!

    Оладьи на кефире. Как приготовить оладьи. Оладьи с яблоками. Все просто и легко

    • Стакан кефира.
    • Два стакана муки.
    • Одно яйцо.
    • Сахар — 2-3 столовые ложки.
    • Соль — 1 щепотка (но можно и не добавлять).
    • Сода — 0,5 чайных ложки.
    • Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.
    1. Кефир разогреваем, всыпаем в него сахар и соль, перемешиваем.
    2. Муку, а потом и соду тоже добавляем в подготовленную смесь.
    3. Перемешиваем все вместе венчиком или ложкой, чтоб тесто стало густым.
    4. Яблоки, очищенные от кожуры, натираем на крупной терке, отправляем в тесто.
    5. Оставляем в покое все, что заготовили, на полчаса. больше перемешивать ничего нельзя!
    6. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем ложкой кусочки яблочного теста и зажариваем с обеих сторон.
    7. Перед подачей чуть остывшие оладьи обмакнуть в сахарную пудру, чтоб были похожи на пышки.

    Совет: яблоки можно не натирать на терке, а порезать тонкими дольками, тоже без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, поджарить чуть-чуть в масле, залить тестом. Так мы будем уверены, что яблоки не остались сырыми.

    • один стакан кефира.
    • Два яйца.
    • Сахар — половина стакана.
    • Соль — 1 щепотка.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Мука — приблизительно 2 стакана.
    • Творог — 250 грамм.

    1. Лучшие оладьи получаются на теплом кефире, поэтому разогреваем его.
    2. Взбиваем миксером до однородности массы яйца с сахаром и солью, добавляем кефир.
    3. Творог предварительно протираем через сито или тоже взбиваем миксером, чтоб творожная масса стала более воздушной и легкой.
    4. В творог добавляем муку и соду, перемешиваем.
    5. Яичную и творожно-мучную смесь тоже аккуратно соединяем.

    Чтобы оладьи с творогом получились еще интереснее, можно добавить в тесто корицу или ванилин.

    Разогреваем растительное масло, с обеих сторон зажариваем оладьи.

    Подаем со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса в чашку сметаны сверху натираем цедру лимона или апельсина — и вкус<<, и аромат, и красота нашему блюду обеспечены!

    • Стакан кефира.
    • 1 яйцо.
    • Мука — 1 стакан.
    • Разрыхлитель — маленький пакетик 20 грамм.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль и сода по четверти чайной ложки.
    • Сливочное масло — 80 грамм.
    1. В теплый кефир добавляем горячее топленое масло.
    2. Помешивая, чуть остужаем смесь, добавляем яйцо (мешать нужно обязательно, чтоб яйцо не сварилось).
    3. Отдельно готовим муку (ее нужно просеивать), добавляем соду, соль и разрыхлитель.
    4. Очень аккуратно соединяем мучную смесь и кефирную. Важно, чтоб тесто не «отяжелело» от лишних перемешиваний, пусть оно не станет гладким и однородным внешне, оно достигнет своей зрелости уже на сковороде.
    5. Учитывая, что в тесто добавлено масло, жарить можно на сухой сковороде. А если чуть пробежать по сковороде масляной кисточкой — еще лучше.

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Яйцо — 4 штуки.
    • Соль и сода — по половине чайной ложки.
    • Сливочное масло (предварительно растопить) — две столовые ложки.
    • Пшеничная мука — 3 стакана.
    • Сахар — 3 чайные ложки.
    1. Сначала в эмалированной кастрюльке взбиваем яйца сахаром, добавляем соль.
    2. В эту смесь выливаем кефир и все ставим греться на медленный огонь.
    3. Чтоб яйца не свернулись, смесь постоянно перемешиваем.
    4. После нагревания (тесто не должно быть слишком горячим!) добавляем муку и соду, перемешиваем.

    Если в смеси при перемешивании заметите хлопья — не переживайте, это от сварившегося кефира.

    Отставляем миску на 15–20 минут, ждем, когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха. Появились? Можно жарить.

    Испечь пышные оладьи несложно, важно, чтоб тесто было густым и не стекало с ложки, а медленно скатывалось в сковороду.

    • 4-5 сладких яблок.
    • Пол-литра кефира.
    • Мука — 2 стакана.
    • 3 ст. л. сахара.
    • 2 яйца.
    • Сода или разрыхлитель 20 грамм.
    • Растительное масло для жарки.
    • Соль – 5 грамм (1 ч. ложка).
    1. Немного подогреваем кефир, растворяем в нем сахар, соль, разбиваем туда и яйцо.
    2. Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой.
    3. Мучную смесь медленно всыпаем в кефирную. В итоге должно получиться тесто консистенцией, как густая сметана.
    4. Даем постоять тесту около 15–30 минут.

    Пока тесто настаивается, яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками.

  • Сковороду нагреваем, растительного масла наливаем немного.
  • Приступаем к жарке: выкладываем на сковороду тесто, как всегда на любые оладьи, ломтик яблока макаем в сахар и накрываем каждый кусочек теста. Потом переворачиваем оладушку на другую сторону и ждем, когда яблочко припечется.
  • Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кисленьким вареньем.

    • Стакан кефира.
    • Мука — 200 грамм.
    • Зеленый лук — 100 грамм.
    • Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (можно желток не добавлять).
    • Сода и соль — по половине чайной ложки.
    • Масло для смазывания сковороды.

    1. Соду добавляем в кефир, перемешиваем и отставляем в сторонку.
    2. Зеленый лук мелко нарезаем.
    3. Размешиваем муку, соль, яйцо.
    4. Соединяем лук, кефирную и мучную смесь.
    5. Выпекаем с обеих сторон на горячей, но не раскаленной сковороде.

    Совершенно нелишним будет добавить в тесто укроп или петрушку.

    Оладьи получаются похожими на бабушкины пирожки с луком, которые обычно делают ранней весной, пока ингредиенты для другой начинки не созрели на огороде.

    • Картошка средней величины — 3 клубня.
    • один маленький кабачок.
    • Кефир — половина обычного стакана.
    • один плавленый сырок.
    • Мука пшеничная — 8 столовых ложек.
    • Одно яйцо.
    • Можно добавить соль и перец.
    1. На крупной терке натираем картофель, кабачок и сырок.
    2. Добавляем соль, яйцо, кефир и муку (муки, возможно, уйдет больше, пусть тесто не будет жидким).
    3. Все перемешиваем и обжариваем на масле с обеих сторон на медленном огне, чтоб корочки зазолотились.

    Такие оладьи немного напоминают драники или овощные котлетки, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений, что это оладьи.

    Теперь вы знаете, как сделать пышные оладьи — необычные, дрожжевые и бездрожжевые, сладкие и пресные, с яблоками, бананами, творогом и даже с капустой брокколи.

    Всем хочется пожелать: пусть стряпать оладьи вам будет не в тягость, а в радость! И приятного аппетита всем, кто решит на масленицу вместо скучных и привычных блинов наслаждаться разнообразными вкусными оладьями.

    По материалам xn—-btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai

    Читайте также:  Выпечка на молоке на скорую руку с фото