Видео закваска для хлеба в домашних условиях без дрожжей

Автор: Наталья Даньчишак

У кого жила бабушка в деревне, тот, наверное, до сих пор помнит вкус< и аромат домашнего хлеба, выпеченного в русской печи.

Наши предки вместо дрожжей использовали закваску.

Хлеб на закваске получается вкусным и ароматным.

Бездрожжевые закваски позволяют сохранить в хлебе всю пользу, которая присутствует в злаках.

Если вы решились на выпечку хлеба без дрожжей в домашних условиях, в первую очередь вам нужно приготовить закваску. На самом деле, ничего сложного в этом нет, но сразу стоит отметить, что закваска – это живой организм, который требует постоянной подкормки. Кроме того, вам нужно будет запастись терпением, ведь для приготовления закваски для хлеба понадобится от двух до шести суток.

Закваски для хлеба бывают разными: ржаная и пшеничная, а так же с добавлением изюма, солода или хмеля. Все они отлично подходят для выпечки домашнего хлеба.

Для приготовления закваски используют ржаную или пшеничную муку. Закваска на основе пшеничной муки часто закисает и приходит в негодность, поэтому ее лучше готовить на два-три применения. Ржаная мука лучше подходит для закваски, ведь в ней сохраняются все полезные вещества, которые отсутствуют в пшеничной. Кроме того, закваска для хлеба на ржаной муке можно использовать не один год, при условии, если вы будете ее правильно «подкармливать» и хранить.

Воду и муку делят на четыре части. Смешивают одну часть муки с водой до консистенции жидкой сметаны. Затем емкость со смесью неплотно укрывают и оставляют в тепле на двое суток. Спустя это время закваска начнет пениться и появится кисленький время подкармливают закваску оставшимися ингредиентами. В это время уже хорошо должен чувствоваться запах алкоголя, а масса хорошо пузыриться. Еще раз подкармливают закваску и оставляют на 12 часов.

Хранят закваску в холодильнике. Перед использованием достают 50 г закваски, добавляют немного кипяченой воды и муки и оставляют в тепле, пока она не начнет «играть».

шесть ст. ложек ржаной муки;

шесть ст. ложек питьевой воды.

1. Приготовить закваску для хлеба достаточно просто, однако есть некоторые моменты, которые обязательно следует учитывать. Для начала берем 4 ложки теплой питьевой воды и выливаем ее в небольшую баночку. Добавляем постепенно, непрерывно помешивая, четыре ложки муки. Затем массу тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Накрываем банку марлей и затягиваем резинкой. Емкость с закваской отправляем в тепло на двое суток.

2. Спустя 48 часов добавляем еще по две ложки теплой питьевой воды и муки. Хорошо вымешиваем массу, чтобы избавиться от комков. Банку снова накрываем марлей и оставляем в тепле на сутки.

3. Закваска готова. Для выпечки одной порции хлеба достаточно две ложки закваски. В нее добавляем воду и сахар, солим и замешиваем тесто.

два стакана теплой питьевой воды;

1. Для приготовления закваски для хлеба изюм не промывать! Взять полстакана изюма, пересыпать его в литровую чистую банку и добавить 5 г сахара.

2. Залить содержимое банки 250 мл теплой кипяченой воды.

3. Сразу же в банку просеять пять ст. ложек с горкой муки. Все хорошенько вымешать, чтобы не осталось ни одного комочка. Плотно закрыть банку крышкой и оставить в тепле на двое суток.

4. Спустя отведенное время должны появиться на поверхности пузыри. Через сито процедить закваску. Изюм выбросить.

5. Закваску перелить обратно в банку, сюда же добавить пять ложек с горкой муки, предварительно просеяв ее. Влить 100 мл подогретой воды и смешать до однородности. Добавить 5 г сахара и еще раз перемешать.

6. Накрыть банку сложенной вдвое влажной марлей и оставить ее в теплом месте на сутки.

7. Спустя сутки подкормить закваску еще раз. Добавить пять ложек просеянной муки и 5 г сахара. Влить 100 мл подогретой питьевой воды. Перемешать, накрыть марлей и отправить в предварительно прогретую до 100 С духовку. Теперь нужно следить, чтобы наша закваска не убежала. Закваска готова, как только она поднимется до краев банки.

8. Отобрать часть закваски для хлеба. Остальное оставить в покое. На следующий день подкормить ее еще раз, добавив 5 г сахара-песка, 100 мл теплой питьевой воды и 5 ст. ложек муки. Оставить в тепле. Если вы не используете закваску в ближайшее время, поставьте ее в холодильник.

по две ч. ложки с горкой пшеничной и ржаной муки;

10 мл натурального йогурта;

1. Взять пол-литровую банку, которую можно герметично закрыть. Выложить в нее все ингредиенты и перемешать все до однородности. Банку закрыть и оставить в тепле на сутки.

2. На следующий день добавить в смесь такое же количество ржаной и пшеничной муки и воды. Тщательно перемешать до однородности и оставить в покое на сутки.

3. На третий день влить в банку 100 мл подогретой питьевой воды и перемешать. Добавить по четыре чайных ложки ржаной и пшеничной муки. Снова тщательно перемешать. Плотно закрыть банку и оставить в покое на сутки.

4. Отложить три четверти смеси. К сожалению, ее нужно либо выбросить, либо кому-нибудь отдать. В оставшуюся смесь влить 100 мл теплой питьевой воды и перемешать. Затем смесь процедить. Изюм выбросить. В процеженную закваску всыпать 125 г пшеничной муки, хорошо вымешать и опять оставить на сутки.

5. На пятый день опять убрать три четверти смеси. В оставшуюся массу влить 100 мл питьевой воды и перемешать. Всыпать 125 г муки и снова все вымешать. Оставить в тепле на сутки.

6. На шестой день закваска готова. Каждый раз, когда вы будете брать закваску для выпечки, ее нужно подкармливать, то есть добавлять воду и муку.

220 мл питьевой теплой воды;

1. В подходящую посуду всыпать 100 г муки, добавить мед и влить 70 мл подогретой до теплого состояния воды. Все перемешать, накрыть марлей и оставить в теплом месте на двое суток.

2. Спустя отведенное время закваска начнет пениться и появиться кисловатый воды. Смешать, накрыть и оставить в теплом месте

3. Спустя сутки закваску еще раз подкормить. Добавить в нее такое же количество воды и муки. К этому времени уже хорошо чувствуется количество закваски для выпечки хлеба, а остальную отправить в холодильник. Когда возникнет необходимость, достать из холодильника 50 г закваски, добавить в нее по 50 г муки и воды, перемешать и отправить в тепло, чтобы она начала бродить.

Читайте также:  Батончик мюсли в домашних условиях рецепт с фото

175 мл воды питьевой.

1. В первый день смешиваем в банке 25 мл теплой питьевой воды и 25 г муки. Должна получиться густая масса. Неплотно закрыть банку и оставить в тепле на сутки.

2. На второй день масса может слегка подрасти, но особых видимых изменений не происходит. Добавляем 50 мл теплой питьевой воды и 50 г муки. Перемешиваем и оставляем банку в тепле еще на сутки.

3. На третьи сутки смесь начнет пузыриться. Добавляем в нее 100 мл питьевой воды и 100 г муки. Перемешиваем и выдерживаем еще сутки.

4. Закваска готова. Берем необходимое количество закваски, а остальную закрываем крышкой и ставим в холодильник. Подкармливаем каждые три дня, добавляя в нее по 20 г воды и муки.

мука пшеничная – 300 г;

300 мл кипяченой воды.

1. В чистой банке соединить 100 мл теплой питьевой воды со 100 г муки. Тщательно вымешать. Получиться масса, по консистенции домашней сметаны. Накрыть банку влажным полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на сутки.

2. На следующий день досыпать в банку 100 г муки и доливать воды, пока масса не станет консистенции домашней сметаны. Можете за сутки несколько раз перемешать.

3. На третий день закваска увеличиться в размерах, а сверху появится пенная шапочка. Еще раз подкормить таким же количеством муки и воды и снова оставить в тепле.

4. Когда закваска увеличится вдвое, разделить ее пополам. Первую половину поместить в банку, в полиэтиленовой крышке сделать отверстие, чтобы закваска дышала, и отправить ее в холодильник. Перед использованием достать закваску, подкормить и оставить в тепле.

стакан кефира (желательно домашнего);

1. Стакан кефира перелейте в миску, накройте ее марлей и оставьте на три дня. Кефир должен прокиснуть, а вода отслоиться.

2. Всыпайте в кефир муку, пока масса достигнет консистенции теста, как на оладьи. Размешивайте, пока не избавитесь от всех комков. Емкость с тестом накройте марлей и оставьте в покое на три часа, затем снова перемешайте.

3. время созревания закваски зависит от температуры окружающей среды и качества кефира, но не оставляйте ее в одиночестве надолго, иначе она убежит.

4. Закваску переложите в стеклянную банку, и поставьте ее в холодильник. Эту закваску можно хранить в таком виде в течение недели.

5. Если вы решили печь хлеб, достаньте закваску из холодильника и дайте ее постоять полчаса. Подкормите закваску мукой и теплой водой в пропорциях 1:1. Накройте полотенцем и оставьте на несколько часов. Возьмите необходимое количество закваски, а оставшуюся переложите в банку. Плотно закройте емкость и уберите ее в холодильник.

Для приготовления закваски используйте только чистую посуду, иначе ее легко «заразить». Что со временем приведет ее в негодность.

В крышке, которой вы закрываете емкость с закваской, сделайте несколько небольших отверстий, чтобы обеспечить нормальный процесс брожения.

Не ставьте банку с закваской в место, куда проникают прямые солнечные лучи. Иначе банка может сильно нагреться, что приостановит размножение кисло-молочных бактерий.

Если закваска хранится в холодильнике, ее необходимо достать как минимум за сутки до использования.

Закваску можно использовать не только для выпечки хлеба, но и для приготовления блинов, оладьей или теста для пирогов.

По материалам postrecept.ru

Пошаговые рецепты выпечки хлеба в духовке в домашних условиях на закваске, дрожжах и без дрожжей

Многие люди в наше время отдают предпочтение хлебу, испеченному самостоятельно, в домашних условиях. Особый толчок этому дали появившиеся в продаже хлебопечки, с помощью которых быстро можно испечь свежий, вкусный хлеб.

Однако, все же считается, что самый вкусный хлеб получается из теста, сделанного вручную и испеченного в духовке, а еще лучше, если есть такая возможность, в русской печи

Сегодня я расскажу несколько рецептов выпечки хлеба, а главное, как приготовить закваску для хлеба без дрожжей, и хотя эта процедура занимает много времени, желающих испечь такой хлеб становится все больше и больше

Как изготовить бездрожжевую закваску, она еще называется маточная закваска

Для этого нам необходимо всего 2 продукта это ржаная обдирная мука и для начала 100 мл воды

Наливаем теплую воду в емкость не менее 2 литровую, добавляем 3 – 4 столовые ложки муки и размешиваем до состояния густой сметаны

Накрываем салфеткой и ставим в теплое темное место

Смотрим, что у нас получилось. Начинается процесс брожения, наша закваска имеет не очень приятный

Добавляем 3 ложки муки, немного теплой воды и перемешиваем до состояния густой сметаны

Накрываем салфеткой и снова ставим в теплое, темное место, только, конечно, не на батарею отопления

Появились пузырьки, начался интенсивный процесс брожения

Снова добавляем 3 столовые ложки муки, немного теплой воды и замешиваем до густоты сметаны, накрываем салфеткой и снова ставим в теплое, темное место для брожения

Закваска увеличилась в объеме и уже имеет специфичный воды и перемешиваем, накрываем салфеткой и отправляем снова дображивать в теплое, темное место

Закваска увеличилась в объеме, стала иметь приятный воды, перемешиваем до состояния густой сметаны и снова ставим в теплое, темное место

Закваска наша готова к дальнейшему употреблению

Для непосредственного приготовления хлеба нам понадобится 3 – 4 ложки закваски, которые накладываем в другую посуду, добавляем 5 – 6 столовых ложек муки, немного воды, перемешиваем и ставим в теплое место на 5 – 6 часов, после этого повторяем еще раз так же процесс замешивания, брожения закваски еще 5 – 6 часов. Остальная будет лишней, отправляем ее на хранение

Как хранить бездрожжевую закваску

  1. Долить воды, в 2 раза больше, чем в нее наливали и разжиженную хранить в холодильнике не более 12 суток
  2. Добавить муки, раскатать тонким слоем и высушить при комнатной температуре, хранить при комнатной температуре
  3. Раздать знакомым

Хлеб – это форма сохранения закваски, она самая полезная часть хлеба

Готовим тесто обычным способом из данного перечня продуктов, в качестве вкусовых добавок можно использовать кунжут, изюм, курагу. Как приготовить бездрожжевую закваску смотрите выше, так же можете познакомиться с советами для начинающего хлебопека в статье, «Как испечь хлеб»

Читайте также:  Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото диетический

  • Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой
  • Накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 2 часа

  • Подошедшее тесто в форме сверху слегка сбрызгиваем водой, чтобы получить хрустящую корочку
  • Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. время выпекания 1 час
  • На низ духовки ставим емкость, можно сковороду, с водой

Через 20 минут сверху сбрызгиваем наш хлеб водой и уменьшаем температуру до 180 градусов

Прошел час, достаем наш хлеб, выкладываем на решетку, накрываем салфеткой до полного остывания хлеба

Оставшуюся закваску можно убрать в холодильник и хранить на верхней полке

При следующем выпекании хлеба нужно достать из холодильника и дать ей согреться до комнатной температуры, только после этого можно доложить 5 – 6 ложек муки, добавит немного теплой воды, размешать и убрать в теплое место на 5 – 6 часов. Закваска будет готова для выпекания

Если закваска закончилась, можно испечь хлеб на кефире

Для этого нужен стакан теплого кефира, в который добавить чайную ложку соды, имейте в виду, что объем его сразу вырастет в два раза, влить столовую ложку соевого соуса, столовую ложку подсолнечного масла

В отдельную миску просеять 2,5 стакана пшеничной муки, добавить по 1 чайной ложке специй кориандра и тмина, щепотку соли и столовую ложку сахара, перемешать мучную смесь

  • Кефир простояв 15 – 20 минут поднялся, стал похож на опару, добавляем его в муку и замешиваем тесто
  • Оно будет похоже на тесто как из ржаной муки, такой цвет дают приправы и соевый соус
  • По мере замешивания добавляем столовую ложку крахмала

Укладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный манкой

  • Лезвием от бритвы сверху делаем два крестообразных надреза, для лучшего пропекания хлеба и посыпаем щепоткой тмина и немного мукой, что бы получилась хрустящая корочка
  • Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим хлеб на выпечку на 30 – 40 минут, на нижнюю полку духовки не забывайте ставить плошку с водой и пару раз за все время сбрызгивать хлеб сверху водой
  • Духовку выключаем через 40 минут и оставляем хлеб в закрытой духовке еще минут на 10
  • Выкладываем на стол, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут

Как испечь хлеб без дрожжей вы узнаете, прочитав рецепт хлеба с корицей, хлеба с ванилином, и рецепт выпечки из кукурузной муки.

Теперь представлю вашему вниманию рецепт выпечки хлеба из дрожжевого теста. Читать далее…

Очень вкусный, ароматный хлеб

Нам понадобится 1 кг пшеничной муки, 750 г деревенского молока, 1 ч. ложка соли, 1,5 ч. ложки сахара, 9 г дрожжей и 2 яйца

В миску засыпаем сахар, дрожжи, доливаем немного молока и размешиваем

В миксер засыпаем 0,5 кг муки, соль, заливаем размешенные дрожжи и теплое молоко

  • Размешиваем миксером минут 10 до состояния густой сметаны
  • Все размешалось, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час

  • Добавляем 1 яйцо, размешиваем, и небольшими порциями всыпаем оставшуюся муку, мешать придется минут 15
  • Замешенное тесто снова накрываем салфеткой и оставляем на 1 час

Выкладываем тесто на противень, присыпанный мукой

Придаем тесту округлую форму и оставляем его на 20 минут

Покрываем с верху взбитым яйцом и закладываем в духовку, разогретую до 220 градусов на 1 час

Хлеб готов, выкладываем на полотенце и сверху увлажним с помощью кисточки, водой

Накрываем полотенцем и даем полностью остыть

Еще один старинный рецепт выпечки хлеба вы узнаете, прочитав его здесь

По материалам kopilpremudrosti.ru

Как сделать закваску для хлеба? Домашняя ржаная закваска без дрожжей — видео рецепт из ржаной или пшеничной муки. Зреет закваска до готовности всего четыре дня. А уже на 5 день можно испечь очень вкусный и здоровый без дрожжевой хлеб в духовке.
Как сделать закваску для хлеба читать статью http://sheng-qi.ru/recept-rzhanoj-zakvaski/

В первый день необходимо взять полстакана воды и смешать с половиной стакана ржаной муки. Размешиваем тщательно, чтобы масса получилась без комочков. Полученная масса помещается в более просторную посуду, например, в литровую банку, и накрывается чистой марлей, для того чтобы масса дышала и не задохнулась.

Во второй день наша смесь может не измениться, а может и слегка запузыриться. Обязательно понюхайте ее, затхлого запаха быть не должно.

В третий день нашу закваску для хлеба необходимо подкормить. У нее уже появился кисловатый воды, и все выливаем в закваску.

В четвертый день наша закваска должна вырасти раза в полтора, кисло, но не затхло пахнуть. Кормим ее еще раз. Размешав полстакана воды и половину стакана ржаной муки, выливаем в закваску и оставляем дозревать.

На пятый день наша закваска для хлеба представляет собой кислую, пузырящуюся массу, и мы уже можем с ее помощью выпекать хлеб.
Рецепт: ржаной хлеб на закваске читать здесь http://womanaura.com/kak-sdelat-rzhanuju-zakvasku-dlja-hleba//

Подписывайтесь на канал http://www.youtube.com/user/AlbertShengQi

Понравилось видео, ставьте ЛАЙК

Ссылка на это видео https://www.youtube.com/watch?v=aOpNkpqpUn8
Домашняя ржаная закваска без дрожжей Рецепт закваски для хлеба видео

Следите за мной в VK https://vk.com/albert_sheng

В этом видео Вы подробно узнаете как вывести ржаную и пшеничную закваску. Этот процесс трудоемкий и не очень быстрый, но все легко и доступно. В итоге вы получите активную закваску на которой сразу можно выпекать вкусный домашний хлеб. Удачи Вам в Ваших начинаниях! Рецепты домашней кухни с Ириной Белой #ira_belaja Приятного аппетита! #ИраБелая #закваска #хлеб САМЫЙ БЫСТРЫЙ ПОИСК видео НА КАНАЛЕ YOUTUBE https://youtu.be/GCzdogQYNrs ********************************************** Ржаная закваска: 1 день 50 гр. ржаной муки 50 мл. воды 2 день 50 гр. ржаной муки 50 мл. воды 3 день 50 гр. ржаной муки 50 мл. воды 4 день отобрать 50 гр. закваски 100 гр. ржаной муки 100 мл. воды 5 день отобрать 25 гр. закваски 100 гр. ржаной муки 100 мл. воды Пшеничная закваска: 1 день 50 гр. ржаной закваски 50 гр. пшеничной муки 50 мл. воды 2 день 50 гр. пшеничной муки 50 мл. воды 3 день 50 гр. пшеничной муки 50 мл. воды 4 день отобрать 50 гр. закваски 100 гр. пшеничной муки 100 мл. воды 5 день отобрать 25 гр. закваски 100 гр. пшеничной муки 100 мл. воды 6 день отобрать 12 гр. закваски 100 гр. пшеничной муки 100 мл. воды **************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ **************** РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd889mE4AxWOqbconzm0ZrVX ВТОРЫЕ БЛЮДА НА ЛЮБОЙ вкус< https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd-pFNhLKcm9K3LIDKSzv5pT ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd9Y-KEuxgXe4oBwZHdOPShP РЕЦЕПТ ПЕРВЫХ БЛЮД https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd_qhmW1lP5mq8HzaB3030Sz ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd8BNUnKRtrnTT47jC2B01Y4 ПЛЕЙЛИСТ "КРАСОТА И СТИЛЬ, МОИ ИНТЕРВЬЮ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ" https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd_OmrhvOsB9Y9JWf825iNFi ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd90MmKUf2tN5ZLaAZHNKpl4 ПЛЕЙЛИСТ "ДЕСЕРТЫ" https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd-U4PK-sAlHJBDUpZanhtRX РЕЦЕПТЫ ВКУСНОГО хлеба И КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd-Q5myc7SQg3lGn2RdzZZJT ЗАКУСКИ НА КАЖДЫЙ день https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd-YnJn3W3NijqB2u6JOGu3j САМЫЕ ПРОСТЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ЛАЙФХАКИ НА КУХНЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd8-U5UmBZ1jUCJe7AbxHr1e ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТВОРОГА https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd_KmC7d9Fky3tFEvzt_oUIL РЕЦЕПТЫ ГОРЯЧИХ И ХОЛОДНЫХ НАПИТКОВ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd-w6FcTvB5wBTYTZAfxpqWg ВКУСНЫЕ БЛЮДА В ПОСТНЫЕ ДНИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd-KNQ_E-ryEgeJMBAKkdxFu ОБЗОР САМЫХ АКТУАЛЬНЫХ ЦЕН НА ПРОДУКТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLdbD5z3mHbd99NfjgHYorPzldfNRB2EwV ********************************************** Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/ira_belaja/ Моя Партнерка на YouTub — VSP Group Вы можете зарабатывать на своих видео с помощью рекламы, присоединяйтесь! Подать заявку на вступление в VSP: https://youpartnerwsp.com/join?31824 В произведении использованы музыкальные фрагменты из фонотеки YouTube

Читайте также:  Баклажаны с плавленным сыром и чесноком пошаговое фото

Эта закваска была выращена при средней температуре не выше 23 градусов по Цельсию. Закваска получилась очень жизнедеятельной, с приятным запахом спелой ржаной закваски, с очень хорошей подъемной силой. Хлеб в видео — это пшеничный хлеб на ржаной закваске: https://youtu.be/IbRMuiHvp1c текст рецепта: https://www.instagram.com/p/Bj3CA1lgc8Q/?taken-by=avrovablog Заказать мои книги: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Мои плейлисты: «Рецепты варенья»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa9vlsS6c2DNwYv1wP2vhoeu «Приятного чаепития!»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa97oSBiJugKLaBLSYDRtPv5 «Сладкая выпечка на закваске»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa9AIZrbcBBjUjlEpirHbiau «Булочки сладкие и несладкие»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa_3JB38FKqmsumq08Rc2WMd «Хлеб на закваске»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa9e89rr0OutQTlxG981yZYQ «Пасхальные куличи» https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa9eNuy7qjKAqNND3CZim-bW «Яблочные пироги»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa_bFiIF0QG_cCSSjKFGXsa6 «Блины и блинчики»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa8h2Yzoz7vp7ZGWLIFK6baI «Закваска»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWMigr-AORa8ppeqk443K4HrDwgFtA-mv

Смотрите Выпекание ржаных лепешек Просто, быстро, вкусно. Рецепт яйца куриные — 3 шт сметана — 3 ст. л. масло сливочное — 100 г сахарный песок — 2 ст. л. соль — 1/2 ч.л. сода (разрыхлитель) — 1 ч.л. ржаная мука — 14 полных ст.л. Хочешь быть здоровым — заходи HTTP://alexzakurd.blogspot.ru/ © А.В.Закурдаев 25.11.2014 Все материалы данного ролика являются объектами авторского права. Приветствуется включение этого видео в оригинале в плейлисты на других каналах (кликните под видео на «+ Добавить в «. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ МАСТЕР КЛАСС / НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ В КРЫМУ ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА МАСТЕР КЛАСС https://www.youtube.com/watch?v=doFXuuaZn4M&t=517s

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях Рецепт хлеба на закваске без дрожжей видео

Как испечь хлеб на бездрожжевой закваске в домашних условиях. видео рецепт приготовления пшенично ржаного хлеба без дрожжей. Повторяйте за мной все действия и на вашем столе, каждый день, будет красоваться теплый, ароматный и с хрустящей корочкой, свежеиспечённый хлебушек. Состав пшенично ржаного хлеба на закваске:  250 – 300 гр. Пшеничной муки (или 230 гр. Пшеничной муки + 20 гр. отрубей)  200 грамм ржаной закваски  150 – 100 грамм ржаной муки  230 мл. воды  2 чайные ложки соли (без горки будет преснее)  Столовая ложка с горкой мёда  2 столовые ложки подсолнечного не рафинированного масла  По щепотке семян тмин + кориандр + анис (экспериментируйте)  Изюм, если хотите сладкого и нежного аромата Приготовление: читать статью на блоге HTTP://womanaura.com/hleb-rzhano-pshenichnyj-na-zakvaske-recept/ Подписывайтесь на канал http://www.youtube.com/user/AlbertShengQi Понравилось видео, ставьте ЛАЙК Делитесь с друзьями Ссылка на это видео: https://www.youtube.com/watch?v=naoX1sQ15eo Бездрожжевой хлеб в домашних условиях Рецепт хлеба на закваске без дрожжей видео Следите за мной в VK https://vk.com/albert_sheng

Семья Бровченко. Как и где хранить бездрожжевую закваску. Как подкармливать бездрожжеву закваску.

Как же хранить, и главное где хранить закваску, чтобы она оставалась сильной и не перекисала? Так же смотрите все видео — ролики на тему «Закваска — приготовление, хранение, обновление. » здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLa_cUKFDELNAMP9mXPH1Z5-_F4mLATwSd Наши дни рождения: Анечка 02.03.07 г.р., Паша — 30.09.08 г.р., Тимофей — 30.04.10 г.р. и Саша — 6.11.13 г.р., Боря мл. — 07.10.17г. Таня — 27.06.84 г.р. Боря — 29.11.74 г.р. По всем вопросам рекламы и сотрудничества обращайтесь по почте: tamada.da@gmail.com Каким кэшбеком пользуемся для получения скидок в Интернет магазинах: https://cash4brands.ru/bv-main/ ссылка для подключения партнерки AIR: http://join.air.io/familyBrovchenko Счет для оплаты рекламы: Сбербанк России карта 4276 1813 5349 5291 Бровченко Борис Иванович валюта: рубль России Почта: tamada.da@gmail.com Скайп: btbrovchenko (при заявке в друзья ОБЯЗАТЕЛЬНО указать кто вы и по какому вопросу, так как принимаем в друзья только по предварительной договоренности) Вконтакте: Борис Бровченко (отвечает на сообщения Таня) https://vk.com/id5790661 Фейсбук: Таня Бровченко https://www.facebook.com/profile.php?id=100007141297188 Одноклассники: Таня Бровченко https://ok.ru/profile/589103840547 Инстаграмм наш: https://www.instagram.com/family_brovchenko/ Инстаграмм Ани: https://www.instagram.com/veselaya_anyuta/ Группа в контакте: https://vk.com/family_brovchenko Группа в фейсбуке: https://www.facebook.com/groups/1507835299470516/ Наша группа в контакте «Семейное образование Иркутская обл. и не только»: https://vk.com/semeynoeobrazovanieirkobl Наш почтовый адрес: 664533 Иркутская обл. Иркутский р-н. с. Горохово ул. Нагорная 13 Бровченко Борис Иванович На данном сайте выложили много информации о нас, наших видах дохода и т.д. HTTP://taplink.cc/family_brovchenko

Проще рецепта я не знаю. Уже нашел и соду хорошую, и муку цельную, и ржаную тоже, сахар и уксус теперь не использую. Т.е. этот рецепт можно значительно улучшить. Вот еще рецепт хлеба на кефире https://youtu.be/4tqB_M8hQtg

Простой пошаговый рецепт домашней закваски для бездрожжевого хлеба! Это рецепт «Вечной» закваски для полезного бездрожжевого хлеба. Такую закваску должна иметь в доме каждая хозяйка. Эта закваска просто удивительна! Просто мука и вода и у вас чудодейственный ингридиент для ваших пирогов, хлебов, пиц. Это молочнокислые бактерии, которые поддерживают правильный баланс микрофлоры в организме. Как йогурт. Сделайте и сохраняйте её. От времени она только крепнет. Есть закваски, которые живут в старых пекарнях уже по 200 лет. То есть, их не прекращают кормить с тех пор. Все просто боятся их потерять, потому что такого бесподобного вкуса в хлебе так быстро не получишь. Рецепт: Мука ржаная 40гр. Вода теплая 60гр. Подкормить закваску ещё 5 раз. Каждый день использовать то же самое количество ингридиентов. Перед выпечкой не забудьте отложить 6 ложек закваски на следующий раз 😉 Закваску в холодильнике можно хранить до 12 дней!

Очень вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой и выпечкой без особых усилий. Тесто для него не нужно вымешивать, как для большинства хлебов. И еще в нем очень мало дрожжей! Хлеб получается в десятки раз вкуснее магазинного хлеба, а приготовляется он без всяких хлопот и замеса теста — No-Knead Bread ! Ингредиенты: 400 гр — мука пшеничная 2,5 мл быстродействующих дрожжей 300 мл -вода 1 ч.л. — соль Выпекать при Т=170С в течении 50 минут и при Т=215С в течении 15 минут до образования коричневой корочки. Хлеб хорошо и быстро поднимается, но в конце второй расстойки или в начале цикла выпечки крыша-купол хлеба опадает. Есть следующие основные причины: 1. Большое содержание дрожжей в тесте. 2. Повышенное содержание влаги в тестовой заготовке, несоблюдение баланса мука/жидкость. 3. Неправильный выбор времени первой или второй расстойки. Этот фактор называется «тесто перестояло». 4. Открывание дверцы духовки во время выпечки.

Быстрая закваска отличного качества для деревенского хлеба, кваса и даже пива. Делаем на копорском чае. Пошаговый рецепт изготовления двух видов закваски для домашнего хлеба из кипрея или сухих яблок. Какая лучше, решать Вам! Fast sourdough of excellent quality for rustic bread, kvass and even beer. We do on koporskoye tea. A step-by-step recipe for making two kinds of starter for home-made bread from kapreya or dry apples. Which is better, it’s up to you!

По материалам turprikol.com