Заготовки из крупных помидоров на зиму рецепты


Кто не любит зимой открыть баночку вкуснейших консервированных помидоров. Тем более, что они их на зиму можно заготовить такими разными способами, чтобы каждый свой день сделать особенным. Консервированные помидоры хороши сами по себе, а также с добавлением к ним других ингредиентов.

Заготовки из помидоров на зиму являются разнообразными не только из-за огромного количества рецептов, но также и из-за огромного разнообразия самих помидоров. Маленькие и большие, желтые и зеленые – каждый вид имеет право быть заготовленным и порадовать зимой.

Заготовки помидоров на зиму: рецепты

Для начала можете посмотреть заготовки из помидор на зиму, которые размещены на нашем сайте:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Зеленые помидоры по-корейски

Хочется для начала обратить внимание на заготовки из зеленых помидоров на зиму. Они будут самыми пикантными. На шесть порций понадобится килограмм зеленых помидоров, два болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 50 мл 9% уксуса, 50 граммов сахара, столовая ложка соли, немного красного перца, зелень. Зелень мелко нарезать, помидоры помыть и нарезать достаточно крупно, перец помыть и порезать соломкой. Чеснок пропустить через чесночницу. Ингредиенты смешиваются между собой, а потом с уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Выложить в банки и закрыть крышкой. Поставить в холодильник на 8 часов, после чего можно кушать.

Классический венгерский лечо

Заготовки на зиму из помидоров и перца являются наиболее популярными. Очень вкусной заготовкой будет лечо, приготовленное по традиционному венгерскому рецепту. Для приготовления понадобится два килограмма сладкого перца, килограмм лука, два килограмма помидоров, 150 граммов растительного масла, две чайные ложки соли и четыре столовых ложки сахара, чайная ложка черного молотого перца, четыре горошка душистого перца, лавровый лист и три столовых ложки уксуса (9%). Все овощи перебрать и помыть. Помидоры измельчить в мясорубке, перец нашинковать соломкой, а лук – полукольцами. Добавить все приправы и тушить лечи в течение часа. В конце тушения добавить уксус, разлить по банкам и закатать на зиму.

А также предлагаем вам еще один рецепт консервирования лечо на зиму.

Ассорти с помидорами и огурцами с лимонной кислотой

Заготовки на зиму из помидоров и огурцов получаются вкусными вдвойне. Конечно, эти овощи можно закрывать и по отдельности. Вместе они будут иметь более насыщенный вкус, а рассол будет еще в два раза вкуснее. Для приготовления понадобится килограмм огурцов и помидоров, несколько зубчиков чеснока, пучок укропа, лавровый лист и гвоздика, черный перец. Для маринада понадобится полтора литра воды, три чайных ложки соли и лимонной кислоты, шесть столовых ложек сахара. Огурцы и помидоры понадобится цельные. Огурцы залить на час холодной водой, а потом отрезать хвостики. Чеснок разделить на зубчики. Банки стерилизовать, на дно положить чеснок, перец, лавровый лист, укроп и гвоздику.

Уложить помидоры и огурцы. Содержимое банки залить вскипяченной водой до самого горлышка. Затем слить воду, вскипятить ее снова, и залить еще раз, снова слить. Из слитой воды приготовить маринад. Для этого в воду добавить сахар, лимонную кислоту и соль, вскипятить. Банку с овощами и специями залить до самого вечера горячим маринадом и накрыть металлической крышкой, закатать. Перевернуть банки и укутать одеялом до полного их остывания.

Еще несколько заготовок из помидор от наших пользователей:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Помидоры по-грузински

Заготовки на зиму салатов из помидоров могут стать увлекательным занятием. Зимой же они станут изысканным деликатесом. Чтобы закрыть литровую баночку помидоров по этому рецепту понадобится 700 граммов самих помидоров, две моркови и один перец, репчатый лук, зубчик чеснока, веточка укропа и петрушки, черный перец горошком, чайная ложка соли и сахара, 30 граммов уксуса (9%). Морковь нарезать кольцами и вместе с чесноком и зеленью уложить на дно банки. Перец почистить и разрезать на 4 части, отправить в банку, помидоры и лук уложить целиком. Вскипятить воду и ей залить овощи в банке. Дать постоять двадцать минут. Далее воду слить и прокипятить, добавив соль и сахар, перец горошком. В банку налить уксус, а затем – маринад. Сразу же закатать.

А еще советуем вам обязательно заготовить на зиму маринованные помидоры с чесноком, которые вас просто покорят своим пикантным вкусом и ароматом.

Заготовки на зиму из помидоров черри

Эти мелкие помидоры на наших участках стали выращивать не так давно. Но мелкие и сочные помидоры уже завоевали себе заслуженную популярность. Если сравнивать с обычными помидорами, то в черри содержится больше калия. Он нормализует работу сердца и способствует выводу из организма лишней жидкости. Для данной закатки в полтора литровую банку понадобится 800 граммов помидоров черри, две столовых ложки соли, три столовых ложки сахара и три килограмма больших помидоров. Банки стерилизовать. Большие помидоры очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Добавить соль и сахар. Довести помидорную массу до кипения. В банки положить мелкие помидоры и на десять минут залить их кипятком. Воду слить, а черри залить кипящей помидорной жидкостью, закатать и перевернуть. Укрыть полотенцем до полного остывания.

Икра из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры – это вам не кабачки и не баклажаны, из которых почти все умеют готовить вкусные салаты на зиму. Вкус у зеленых помидоров довольно специфический, в маринованном и квашеном виде мало кто их любит. Вот и приходится хозяйкам идти на разные ухищрения, чтобы и помидорки недозрелые не пропали, и домашние остались довольны.

Один из таких «хитрых» рецептов – перед вами. Икра из зеленых помидоров настолько вкусная и ароматная, что ее съедят моментально и попросят добавки. Можно подавать ее как обычный салат. И что самое приятное – не нужно стерилизовать банки перед тем, как укупорить, ведь в икру добавляется уксус.

Ингредиенты: 5 кг зеленых помидоров (можно вперемешку с бурыми), 1 кг сладкого перца (разноцветного), 1.5 кг моркови, 1 кг лука, 180 мл столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 ч.л. черного молотого перца.

Понадобится также большая кастрюля с толстым дном (или казан для плова), а также заранее стерилизованные банки. Лучше всего закатывать на зиму икру из зеленых помидоров в баночки объемом 1 литр. Стерилизовать их можно в пароварке, на решетке над кастрюлей с горячей водой или в духовке.

Приготовление:
Сначала все овощи нужно, конечно же, вымыть. У перца удалить семена, морковь и лук очистить.
Затем приступить к нарезке – помидоры, перец и лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
На дно казана или кастрюли налить 2-3 ст.л. растительного масла. Выложить все овощи, перемешать, добавить оставшееся масло, уксус, соль и сахар. Еще раз перемешать и дать отстояться не менее часа (а лучше 1.5-2 часа – в это время как раз можно заняться подготовкой банок).
Икру из зеленых помидоров тушить на малом огне 30-40 минут. За 10-15 минут перед тем, как расфасовать ее в банки, нужно добавить молотый перец и – при необходимости – досолить по вкусу.
Горячую икру расфасовать в стерилизованные на пару или в духовке банки, герметически укупорить, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Совет: если хотите сделать икру острой, в процессе тушения можно добавить небольшое количество горького перца. А молотый перец – вообще необязательный ингредиент, не добавляйте его, если не любите.

Икра из зеленых помидоров внесет приятное разнообразие в ассортимент ваших зимних заготовок наряду со всевозможными соленьями, маринадами, салатами, кабачковой и баклажанной икрой. Эта заготовка из помидоров на зиму вам должна понравиться.

Помидоры консервированные в томатном соке

Ассортимент овощных заготовок обязательно нужно разнообразить чем-то интересным, незаезженным. В конце концов, салаты и маринованные овощи очень быстро надоедают. Почему бы не проявить фантазию? Советую поэкспериментировать с самыми приятными дарами лета – помидорами. Давайте приготовим вкуснейшие помидоры в томатном соке!
Сок можно подготовить заранее или же непосредственно перед заливкой помидоров (просто возьмите некоторое количество спелых помидорчиков и пропустите через ручную соковыжималку или мясорубку). Если все-таки решите готовить сок заранее, обязательно его прокипятите.

Ингредиенты: 5 кг помидоров сорта «сливка», 2.5 л томатного сока, 2 ст.л. соли, 5 ч.л. сахара, перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Важно: соль, которая используется для заготовок, должна быть самой обычной (не йодированной и безо всяких добавок), желательно крупного помола.

Приготовление:
1. Прежде чем приступить непосредственно к консервированию, нужно подготовить помидоры. Сложите их в таз и промойте холодной проточной водой.
2. Приготовьте банки: вымойте, обсушите и стерилизуйте над паром или в духовке.
3. Каждую банку перед закладкой помидоров дополнительно сполосните кипятком.
4. Теперь разложите помидоры по банкам (старайтесь укладывать достаточно плотно), залейте кипящей водой, прикройте крышками – укупоривать, разумеется, не надо – и укутайте одеялом.
5. В большую кастрюлю налейте томатный сок, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, добавьте сахар, соль, перец горошком и лаврушку. Убавьте огонь до минимального и уваривайте сок до того момента, когда перестанет образовываться пена. Не забывайте убирать пену, которая появляется.
6. Слейте воду из банок с помидорами и залейте в каждую из них томатный сок. Помидоры в банке должны быть полностью покрыты соком.
7. Поставьте банки на противень, не накрывая крышками. Отправьте стерилизоваться в разогретую до 120 градусов духовку на 10-15 минут. Дополнительная стерилизация послужит гарантией длительного хранения ваших заготовок.
8. Вынимайте банки по одной, ставьте на сухое полотенце, закрывайте крышками и сразу же герметически укупоривайте.

Читайте также:  Блины с картошкой и грибами с фото рецепт

Вот и все. Вкусные помидоры в томатном соке готовы! А у вас теперь есть 2 вида заготовки в одной банке – помидоры в качестве дополнения к любому столу и полезный, вкусный, ароматный томатный сок.

А также предлагаем вам ознакомиться с рецептом маринованных помидоров черри.

Пусть ваша зима будет яркой и очень вкусной!

По материалам namenu.ru

  • прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (6552)
  • печенье,пряники (1217)
  • булочки, пончики (1075)
  • кексы (851)
  • пирожки (781)
  • пирожные (684)
  • рулеты (323)
  • маффины (191)
  • глазури, кремы (77)
  • пудинг (33)
  • интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6053)
  • пироги (4084)
  • песочное тесто, бисквит (1950)
  • дрожжевое тесто (770)
  • Слоёное тесто (364)
  • заварное тесто (82)
  • торты (3343)
  • торты с выпечкой (2491)
  • торты без выпечки (472)
  • закуски (3233)
  • блюда из овощей (3220)
  • салаты (2977)
  • блюда из птицы (2641)
  • десерты (2337)
  • консервирование, заготовки (1872)
  • блюда из рыбы (1846)
  • блюда из свинины (1528)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1113)
  • блюда из другого мяса, из фарша (1064)
  • Новый год, РОЖДЕСТВО (1034)
  • супы (942)
  • блины, оладьи (826)
  • блюда из говядины (824)
  • запеканки (821)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (64)
  • праздники (703)
  • напитки, коктейли, морсы (645)
  • блюда из грибов (614)
  • ДЛЯ СТРОЙНЫХ (577)
  • рецепты похудения (336)
  • низкокалорийные рецепты (213)
  • блюда из молочных продуктов (570)
  • прочее (562)
  • соусы (541)
  • ПАСХА (491)
  • советы кулинарам (444)
  • Блюда из субпродуктов (400)
  • СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (390)
  • блюда из яиц (388)
  • блюда из ягод, фруктов (382)
  • блюда из круп (379)
  • блюда из морепродуктов (378)
  • ХЛЕБ (365)
  • ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (346)
  • блюда из баранины (291)
  • оригинальные бутерброды (255)
  • пицца (237)
  • блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (233)
  • украшения блюд (231)
  • детское,диетическое питание, диеты (209)
  • Просто ПОСТ (207)
  • креатив, КАРВИНГ (183)
  • пельмени,вареники (172)
  • ШАШЛЫКИ (138)
  • Реклама (108)
  • специи,травы (93)
  • ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (91)
  • Блюда из сосисок, колбас, сарделек (86)
  • детское питание для самых маленьких (80)
  • борщи (69)
  • украшения стола, приёмы сервировки (57)
  • СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
  • щи (31)
  • ПЛОВ (30)

Иногда из-за фитофторы приходится срывать много зеленых помидоров и возникает вопрос, что с ними делать дальше. «Тещины помидорчики» понравились моей семье, может кому-то тоже приглянутся.

помидоры зеленые, чеснок, морковь, зелень сельдерея, перец красный, соль, сахар, уксус, перец чёрный горошком, перец душистый, гвоздика, кориандр, лавровый лист

Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.

перец сладкий, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, уксус

А ты завялил помидоры?!

помидоры, чеснок, зелень базилика, масло оливковое, уксус бальзамический, перец чёрный молотый, соль, сахар

Таких вкусных помидорчиков я еще не ела. Выпросила у сестры рецепт и с вами поделюсь. В этот рецепт идут тверденькие сливки. А можно также закрутить бурые помидорки небольшого размера.

Приготовим болгарский овощной салат манжо на зиму.

помидоры, баклажан, перец болгарский, лук, морковь, чеснок, масло растительное, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец горький

Отличная закуска, очень хороша для праздничного застолья. Вот к Новому году готовлюсь. Особенно хороши помидоры по-корейски в первый день нового года.

помидоры зеленые, перец болгарский, чеснок, уксус, масло растительное, сахар, соль, перец красный, зелень

Вкусные помидоры по совету грузинской тетушки.

помидоры, морковь, перец, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, перец чёрный горошком, соль, сахар, уксус

Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.

перец сладкий, помидоры, лук, чеснок, масло растительное, сахар, соль

Если вы занимаетесь домашним консервированием, рекомендуем попробовать этот рецепт помидоров со сливами на зиму. Вкус помидоров необыкновенный. Сливы очень вкусные, особенно с мясом.

зелень сельдерея, листья хрена, соцветия укропа, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лук репчатый, чеснок, помидоры, слива, соль, сахар, уксус

Полезный для здоровья соус из томатов.

помидоры, сахар, соль, уксус, гвоздика, перец чёрный горошком, перец душистый, чеснок, корица, перец чили

Простой рецепт сладких томатов сбережет ваше время и позволит приготовить пикантную закуску к вашему столу.

томаты, перец чёрный горошком, перец душистый, корица, гвоздика, эстрагон, чеснок, укроп, петрушка, перец сладкий, вода, сахар, соль

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму.

помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок

Простой рецепт приготовления домашней заготовки из помидоров со сливой. Маринованные помидоры со сливами приобретают особенный вкус, это великолепная пряная закуска. Сливы подают как гарнир к мясным блюдам.

помидоры, слива, вода, сахар, соль, уксус

Вы ели когда нибудь кетчуп из слив? Я никогда. Вот, решила попробовать. Оказалось, томатный кетчуп со сливами — это очень вкусно.

помидоры, слива, лук репчатый, соль, сахар, перец красный, смесь, лавровый лист, уксус, чеснок, укроп, кинза, петрушка, базилик

Рецепт помидоров дольками с желатином поможет пополнить ваше зимнее меню. Помидоры дольками в заливке — это необычная овощная закуска, в ней для консервации используется не обычный рассол, а желе, которое вы сможете подать на стол вместе с помидорами.

помидоры, лук репчатый, чеснок, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, желатин, вода, сахар, соль, уксус

Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.

помидоры зеленые, кабачок, чеснок, лук репчатый, перец болгарский красный, зелень петрушки, вода, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика.

Недаром так называется рецепт — помидоры «Пальчики оближешь» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво выглядят. Поможет приготовить вкуснейшие маринованные помидоры этот рецепт. Пальчики оближешь, попробовав зимой помидорки из банки и лучок!

помидоры красные, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, лук репчатый, масло растительное, соль, сахар, лавровый лист, уксус, перец чёрный, перец душистый

Эта необычная домашняя заготовка может стать вашей «фишкой». Помидоры, консервированные с виноградом и перцем, понравятся домашним и приятно удивят гостей.

помидоры красные, перец сладкий, перец горький, виноград черный, чеснок, лавровый лист, листья черной смородины, листья вишневые, зелень укропа, зелень петрушки.

Легкая овощная закуска на зиму готовится на основе спелых помидоров с добавлением сладкого болгарского перца, яблок, моркови и лука.

помидоры, перец болгарский, лук репчатый, яблоко, морковь, масло растительное, чеснок, соль

Домашний консервированный салат из помидоров и огурцов своим насыщенным вкусом и витаминным составом даст фору салатам из тепличных зимних овощей.

помидоры, огурец, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Необычный рецепт домашнего консервирования — помидоры по-латышски в желе, вкусная и оригинальная овощная закуска.

помидоры, морковь, сахар, соль, уксус столовый, желатин, перец чёрный, лавровый лист

Необычная овощная заготовка на зиму — дольки помидор в желе. Эта закуска внесет приятное разнообразие в ваше меню и поможет накрыть стол к приему гостей.

луковицы, лавровый лист, перец чёрный горошком, чеснок, укроп, желатин

Я очень люблю яблочную аджику. Каждый год делаю. Заканчивается она всегда как-то быстро. Просто улетает. Вот и сейчас сделала две порции аджики с яблоками на зиму:)

помидоры, яблоко, морковь, перец болгарский, перец стручковый, чеснок, сахар, соль, уксус, масло растительное

Вы, конечно же, делаете заготовки на зиму из сладкого перца? Это рецепт из старого блокнота моей мамы. Рекомендую. Просто, вкусно, полезно.

перец болгарский, помидоры, сахар, соль, масло растительное, уксус, перец чёрный горошком

Очень удобный полуфабрикат домашнего приготовления. Очищенные помидоры в томате идеальны для приготовления соуса к пасте, удобно добавлять их при приготовлении первых блюд и овощных рагу.

помидоры, чеснок, зелень петрушки, зелень сельдерея, зелень укропа, хрен, перец горошком, лимонная кислота, соль, сахар

Поздние, не успевшие дозреть помидоры можно заготовить на зиму. В меру острыми, крепкими и аппетитными получаются замаринованные целиком закусочные зеленые помидоры.

помидоры зеленые, перец болгарский, перец, сахар, соль, уксус

Вкусная овощная закуска из фаршированного сладкого перца с зелеными помидорами. Перец консервируют с начинкой из зеленых помидоров с чесноком.

перец болгарский, помидоры зеленые, чеснок, лук, уксус, масло растительное, сахар, соль

В сезон осенних заготовок вам пригодится этот рецепт для домашнего консервирования. Икра из перца с луком и помидорами — это вкусная овощная закуска и отличное дополнение к мясным блюдам или картофелю.

Читайте также:  Грибной крем суп из шампиньонов с плавленным сыром рецепт

перец сладкий, помидоры красные, лук репчатый, соль, сахар, перец чёрный молотый, лавровый лист

Вкусное лечо из баклажанов на зиму — универсальное блюдо. Это вкусно и полезно. Можно подать лечо из баклажанов и к праздничному, и к постному столу.

баклажан, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, уксус, соль, сахар

Аджику я делаю очень острую. Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро. Даже детям он нравится.

помидоры зеленые, зелень петрушки, зелень укропа, перец сладкий, перец красный, чеснок, помидоры, хмели-сунели, соль, масло растительное

Рецепты из перца, морковки и помидоров очень популярны в домашнем консервировании. Интересное отличие предлагаемого салата из перца и томатов на зиму — использование яблочного сока и плодов физалиса.

морковь, перец сладкий, томаты, физалис, чеснок, лук репчатый, сок яблочный, масло растительное, сахар, соль

По этому рецепту помидоры нарезаются дольками, а в маринад добавляется желатин. Помидоры по-латышски в желе — это вкусная и эффектная закуска для праздничного и повседневного стола.

помидоры, вода, сахар, соль, уксус, желатин, перец чёрный, лавровый лист

Готовите запасы на зиму? Для вас простой рецепт икры из помидоров. Для ее приготовления также понадобятся лук, морковь, растительное масло и немного специй.

помидоры, морковь, лук, масло растительное, уксус, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист

Яркая пикантная закуска на зиму получится с рецептом из зеленых помидоров «Цветочки».

помидоры зеленые, перец болгарский зелёный, морковь, чеснок, вода, сахар, соль, уксус

Чтобы ваши консервированные помидоры получились особенно ароматными и вкусными, приготовьте помидоры в смородиновом соке. Рецепт приготовления несложен — в традиционную заливку добавляют смородиновый сок, а в банки кладут листья смородины.

помидоры, сок смородины черной, листья черной смородины, вода, соль, сахар

Когда наткнулась на рецепт помидорок, шпигованных чесноком, решила сделать на пробу 3 литровые баночки. Пожалела только об одном: мало сделала. Поэтому в следующий раз «сваяла» сразу 10 баночек помидоров «Ежики» 🙂 Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно!

помидоры, чеснок, соль, сахар, эссенция уксусная

Если вы любите острые приправы, этот рецепт из спелых помидоров для вас. Домашняя приправа из помидоров с хреном, чесноком и перцем прекрасно сочетается с мясными блюдами, а также блюдами из птицы и рыбы.

сок томатный, хрен, чеснок, перец сладкий, соль, сахар

Рецепт витаминного овощного салата для домашнего консервирования. Зимой салат из зелёных помидоров и капусты с удовольствием попробуют ваши родные и гости.

помидоры зеленые, капуста белокочанная, лук, перец болгарский, сахар, уксус, перец чёрный, перец душистый, соль

С этим рецептом вам будет несложно приготовить ароматные пикантные маринованные помидоры под водочку или просто к мясу)

соль, сахар, уксус, зелень петрушки, укроп, чеснок, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, гвоздика

Если вы хотите разнообразить ставшие привычными рецепты консервации из помидоров и огурцов, приготовьте огурцы с помидорами и перцем в желатиновой заливке.

огурец, помидоры, перец сладкий, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, лук репчатый, уксус, желатин, соль, сахар

По этому рецепту консервированные помидоры получаются очень вкусными и сладкими.

помидоры, перец болгарский, луковицы, петрушка

Абсолютно натуральный продукт, идеальный полуфабрикат для приготовления борща, супов, соусов и рагу. Домашнее томат-пюре готовят из спелых помидоров, уваренных до густоты.

Рецепт приготовления домашних овощных консервов. Печеные баклажаны с помидорами можно подать как закуску или использовать как полуфабрикат для приготовления баклажанной икры.

баклажан, помидоры красные, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

Сочетание помидоров с виноградом создает необычный вкус этой овощной закуски, маринованные помидоры получаются особенно пикантными. Чтобы виноград при консервации оставался целым, выбирайте сорта с плотной кожицей.

помидоры, перец сладкий, перец горький, чеснок, лавровый лист, листья, листья вишневые, перец чёрный, листья хрена, зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар.

Сочный сладкий салат из помидоров готовится с добавлением сладкого болгарского перца и моркови, а остроту ему придают корень хрена, лук и чеснок.

помидоры красные, морковь, лук репчатый, перец сладкий, корень хрена, зелень петрушки, чеснок, перец чёрный горошком, уксус, вода, соль, сахар

Отличный способ традиционной домашней заготовки припасов на зиму — консервирование помидоров с сливой. Томаты, консервированные со сливами, приобретают приятный пикантный вкус, не менее вкусными получаются и сливы.

помидоры красные, слива кислая, вода, сахар, соль

Такие консервированные помидоры в собственном соку у нас в семье просто улетают. Используем сливки, а большие спелые помидоры — на сок. Результат потрясающий.

помидоры, сельдерей, лавровый лист, сок томатный, соль, сахар, перец

Приготовив консервы по этому рецепту, вы обеспечите себя на зиму и цельными натуральными помидорами, и вкуснейшим томатным соком. Помидоры в томатном соке — это готовая закуска и удобный полуфабрикат для приготовления разнообразных соусов, первых блюд, рагу.

помидоры, перец чёрный горошком, лимонная кислота, соль, сахар

Несложный рецепт заготовки свежих помидоров — домашний кетчуп на зиму. Ароматный томатный соус с пряностями очень хорош к пасте, шашлыку и т.п.

помидоры, томат, сахар, соль, уксус, лук репчатый, корица молотая, гвоздика, перец красный молотый, перец чёрный молотый

По материалам www.liveinternet.ru

Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Прежде всего это консервация помидор. Помидоры консервированные, как правило, готовятся с помощью засаливания и маринования. Подробней о помидорах на зиму .

Рецепты заготовок → Помидоры на зиму

В самый разгар овощного сезона совсем легко и быстро можно приготовить салат «Зима». Салат готовится из нестандартных огурцов и помидоров, которые не подходят по размеру для соления или маринования.

Вкусный и сочный салат из огурцов, помидоров, перца, моркови станет вашей палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску, и как салат к основному блюду.

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму — из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.

Помидоры дольками (на зиму) — отличный рецепт для крупных помидоров: ароматно, красиво и без стерилизации. Помидоры готовим с добавлением моркови, перца, зелени, лука и масла. Рецепт простой, но вкусный, не отнимает много времени! Попробуйте!

Это очень вкусный острый салат из баклажанов, помидоров, сладкого перца и репчатого лука, с кавказской ноткой за счет добавления свежей зелени. Этот салат обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Закуска «Татарская песня» из огурцов — это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом. Отличная овощная закуска на все времена года, ведь баночки могут храниться около года и ничего не прокиснет.

Простые и вкусные помидоры на зиму, с чесноком. Интересный вид и приятный сладкий вкус, с чесночным ароматом. Рецепт без стерилизации. Подходит для любого размера помидоров, крупные томаты можно разрезать на дольки. Быстро, просто и вкусно! Приготовьте и попробуйте.

Необычная закуска из помидоров дольками на зиму. Готовится очень быстро, а вкус — пальчики оближешь! Вся изюминка — в маринаде.

Это мой любимый рецепт кабачков на зиму. Лечо из кабачков по этому рецепту получается очень вкусным. Ингредиенты и их количество я подбирала по своему вкусу несколько лет, пока не добилась желаемого результата, так что рецепт практически авторский.

Наш любимый рецепт лечо из перца и помидоров! Каждый год пробуем что-нибудь новое из заготовок, а этот рецепт повторяем всегда! Просто, вкусно и без уксуса! Успей приготовить, осень на календаре. 🙂

Этот рецепт поможет сохранить урожай и разнообразить ваше меню, ведь вяленые помидоры можно добавлять в салаты и супы, есть с гарнирами и без.

Ну очень вкусные помидоры, маринованные с растительным маслом. Помидоры по этому рецепту разрезаются пополам, заливаются горячим маринадом и стерилизуются в течение 15 минут.

Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.

Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.

Яркая пикантная закуска на зиму получится с рецептом из зеленых помидоров «Цветочки».

Готовите запасы на зиму? Для вас простой рецепт икры из помидоров. Для ее приготовления также понадобятся лук, морковь, растительное масло и немного специй.

Очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но, несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными — не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное — запаситесь сладким перцем и помидорами. И заготовьте несколько баночек лечо на зиму — каждая открытая баночка с лечо зимой напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.

Читайте также:  Варенье из арбуза мякоти на зиму рецепты

Продолжаем серию заготовок «Лето в банке». Сегодня замечательный рецепт острого перца в томате! Если любите острое, это ваш рецепт! Потому что так остро и вкусно в одном рецепте еще не было! Зимой такой перчик можно за валюту за границу продавать. 🙂

Икра на зиму из поздних овощей — помидоров, сладкого болгарского перца и репчатого лука. Готовится просто и без особых усилий, и никакой стерилизации (как вы любите!). Вкус насыщенный, с приятной кислинкой, в меру пикантный.

Баклажаны в томате — это очень вкусная, слегка острая закуска с кисло-сладким вкусом, которую можно легко и быстро заготовить на зиму. Данный рецепт заготовки на зиму из баклажанов без стерилизации.

Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка — это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.

Интересный салат из огурцов, который нетрудно заготовить на зиму. Огурцы по этому рецепту заливаются измельченными томатами со сладким перцем и чесноком, а затем варятся несколько минут и закатываются в банки. Нехлопотный рецепт, который под силу каждому.

Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму! Баклажаны в аджике — вы не представляете, как это вкусно! Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца. 🙂 Мировая закуска от «мамы мужа» — от любимой свекрови! Готовьте лето в банке.

Интересный рецепт заготовки овощей на зиму, который заинтересует запасливую хозяйку. Этот салат из болгарского перца, помидоров, моркови, лука и перловки идеально хранится длительное время в домашних условиях.

Необычный способ консервации помидоров на зиму. Удивите своих домочадцев новым вкусом маринованных помидоров, добавив к привычным ингредиентам черный виноград. Данный рецепт консервированных помидоров без стерилизации.

Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.

Предлагаем хозяюшкам, которые запасаются всевозможными заготовками на зиму, приготовить маринованные помидоры дольками, с кабачками, перцем, морковью. Вкус помидоров с остальными овощами получается пикантным благодаря зернам горчицы.

Любителям помидоров предлагаем заготовить их на зиму, а именно сделать маринованный салат из помидоров с огурцами, морковью, репчатым луком и чесноком.

Салат из огурцов в томатном соусе с легкостью можно заготовить на зиму. Сколько удовольствия доставят эти небольшие баночки салата зимой!

Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта «Сливка». Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса.

Простой рецепт консервированных помидоров в томатном соку. Такой вкусной закуски вы уж точно не найдете в магазине, поэтому обязательно попробуйте заготовить помидоры в собственном соку на зиму.

Предлагаем вам приготовить на зиму маринованную закуску, основным ингредиентом которой является свежий кабачок, дополненный помидором и репчатым луком. Такая маринованная закуска из кабачка, помидора и лука – отличное блюдо для праздничного застолья.

Холодной зимой с помощью такой нехитрой заготовки можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы. Можно использовать и как салат к какому-нибудь гарниру. Можно обойтись и без гарнира, и без заготовок, но тогда будет холодно и скучно.

Этот стерилизованный салат из огурцов и помидоров не зря носит название «Огород в банке». Зимой на вашем столе окажется готовый салат из овощей, словно только что сорванных с вашего огорода. Консервация салата из огурцов и помидоров проста и не слишком трудоемка, стоит попробовать!

Предлагаю приготовить универсальную овощную приправу на зиму. Её можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, соусов. Если у Вас своя дача, свой огород и Вы не знаете, что делать с овощами и зеленью, которые выросли в больших количествах, то этот вариант для Вас. А если у Вас покупные овощи, то в сезон получается очень экономично, да и пользы в сезонных овощах гораздо больше.

Очень вкусный салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе на зиму. Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо. Заготовка, приготовленная по нашему рецепту, может храниться до трёх лет, не теряя своих замечательных вкусовых качеств.

Такие консервированные помидоры в собственном соку у нас в семье просто улетают. Используем сливки, а большие спелые помидоры — на сок. Результат потрясающий.

Один из вариантов заправки для борща (борщёвки) на зиму — со сладким перцем. Борщ с такой заготовкой варится за 15 минут! Кроме того, эту овощную заготовку можно использовать как обыкновенный салат, тоже очень вкусно.

Салат охотничий – рецепт хорошей закуски, которая не раз выручала меня при нехватке времени быстро накрыть стол.

Предлагаю приготовить ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Это заготовка «два в одном». Очень удобно открыть одну банку, а подать к ужину и огурцы, и помидоры. Готовить маринованные огурцы с помидорами — одно удовольствие, рецепт очень простой.

Домашний рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму, в банках. Помидоры получаются очень вкусные, не пресные, в меру ядрёные, с очень приятным рассолом. Такие маринованные помидоры хорошо хранятся в условиях обычной квартиры.

Гивеч (или гювеч) — молдавское овощное блюдо и в то же время одна из самых удачных заготовок на зиму. Рецептов гювеча существует много, готовить его можно из различных овощей, но неизменными остаются баклажаны и сладкий перец. По этому рецепту крупно нарезанные овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

Отличная закуска, очень хороша для праздничного застолья. Вот к Новому году готовлюсь. Особенно хороши помидоры по-корейски в первый день нового года.

Изобилие помидорчиков. Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.

В сезон помидоров многие домохозяйки стараются сохранить помидоры на зиму. Рекомендую простой и быстрый рецепт консервации маринованных помидоров без стерилизации.

В сезон заготовок некоторые хозяйки задаются вопросом, как правильно стерилизовать банки. Существует много методов подготовки банок к консервации заготовок на зиму. Хотелось бы рассказать про очень быстрый и простой способ — о том, как стерилизовать банки в духовке.

Рецепт приготовления «Баклажанов с секретом» на зиму — еще один способ заготовки вкусного салата для вас. На этот раз из баклажанов с помидорами.

Хотите ароматные помидоры к обеденному столу? Пора позаботиться об этом. Рекомендую свой проверенный рецепт.

Заготовка на зиму «Харчо». Повозиться придется летом, а вот зимой-то как пригодится! Как говорится, «зима все съест!»

Домашнее консервирование помидоров позволит вам приготовить помидоры, которые даже не сравнятся с магазинными. Заготовки из помидор помогают нам наслаждаться вкусом этих великолепных овощей круглый год. Более того, они позволяют приготовить из помидор совершенно оригинальные закуски и даже блюда. Кто не любит помидоры в собственном соку, квашеные помидоры, помидоры маринованные, помидоры соленые, помидоры в томатном соке? Готовят даже варенье из помидоров. Чтобы заготовить помидоры, делают и сушеные помидоры. Рецепт вяленых помидоров более чем простой: нарезал, разложил на противне, посыпал специями и отправил в духовку. После того, как вы узнали, как приготовить вяленые помидоры, полезно также знать, как их хранить. Опять же, ничего сложного. Вяленые помидоры в домашних условиях хранят в холодильнике или заливают в банке растительным маслом. Поэтому если вы любите помидоры, вам обязательно пригодится рецепт вяленых помидор. Как и другие заготовки на зиму из помидор: маринование помидоров, засолка помидоров или соление помидор.

Особой популярностью пользуются помидоры в собственном соку. Рецепт этот позволяет приготовить и целые маринованные помидоры, и томатный сок или пасту. Самая обычная заготовка помидоров – это засолка помидоров в банках и в бочках. Часто помидоры закатывают, т.е. закупоривают металлическими крышками. Но надо отметить, что закатка помидор в банки не обязательна. Существуют различные способы как засолить помидоры, рецепты засолки помидор, которые обходятся без этой процедуры. Засолка зеленых помидоров в принципе мало чем отличается от того, как закатываются красные соленые помидоры. Рецепт соленых помидоров в обоих случаях основан на приготовлении горячего ароматного рассола, которым заливаются помидоры. Разумеется, существуют важные нюансы, как солить помидоры так, чтобы они получились вкусными.

С помощью похожей технологии можно заготовить на зиму маринованные помидоры. Рецепт маринованных помидор должна знать каждая хозяйка, потому что маринованные помидоры – непременный атрибут русского застолья. Поэтому заготавливайте консервированные помидоры, рецепт выбирайте на ваш вкус – их у нас множество.

По материалам www.russianfood.com