Жульен в блинах рецепт с фото пошагово

Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, по сути, блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе. Такие блинчики получаются очень нежными и сочными. Я рекомендую использовать для начинки именно темное мясо курицы, так получается вкуснее. Блины с курицей и грибами получаются особо вкусными именно за счет добавления сметаны в начинку, она придает сочности и пропитывает своим вкусом и ароматом сами блинчики.

  • Молоко – 2 стакана
  • Яйца куриные – 2 шт
  • Мука – 1,5 стакана
  • Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки
  • Соль – на кончике ч. ложки
  • Сода – ¼ ч. ложки
  • Шампиньоны – 800 г (свежие или замороженные)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Куриные ножки – 5 шт (можно заменить любой частью курицы)
  • Сметана – 200-250 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
  • Перец – по вкусу
  • Сушеная зелень укропа – по вкусу (можно заменить на Вашу любимую специю)

Для начала приготовим начинку. Куриные ножки помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипящую воду. Варите курицу 20 минут на медленном огне под крышкой.

Готовые куриные ножки выньте из бульона и оставьте немного остыть. Бульон нам не понадобится, но рекомендую не выливать его, а приготовить вкуснейшие куриные щи .

Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

В обжаренный лук добавьте шампиньоны. Если вы используете замороженные шампиньоны, то не нужно их предварительно разморажить. Свежие же шампиньоны нужно будет помыть и порезать на небольшие кусочки. Тушите шампиньоны на маленьком огне под закрытой крышкой вместе с луком 20 минут до полного испарения воды.

Пока тушатся грибы, приготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините муку с горячей кипяченой водой, а затем добавьте сметану. Так в соусе не будет комочков.

Остывшую курицу разрежьте на небольшие кусочки вдоль волокон.

Готовые шампиньоны выключите и соедините с куриным мясом и сметанным соусом. Посолите, поперчите начинку и добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

Начинка готова. Теперь испеките блины по указанному здесь рецепту.

В готовые блины заверните по 1,5-2 ст. ложки начинки.

Так заверните каждый блинчик. Многие заворачивают такие блинчики в виде мешочка, получается очень красиво, но для домашней трапезы такой вариант не очень подходит, не удобно хранить, да и верх мешочка, не соприкасающийся с начинкой остается не очень вкусным, не пропитанным.

Блинчики с жульеном готовы, подавайте их горячими. Храните такие блинчики в холодильнике, а при подаче на следующий день просто разогрейте в микроволновке.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

По материалам duxovka.ru

Как приготовить жульен в блинах рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Жульен в блинах – это очень вкусно и сытно. Жульен можно приготовить и подать в жульенницах, любых жаропрочных формах, булочках или в блинах. Сегодня я приготовлю жульен именно в блинах. Как правило, основой для жульена берут шампиньоны или другие любые грибы. По желанию еще можно добавить курицу, индейку, бекон и т. д. Мой жульен будет с шампиньонами и сыром, а петрушка послужит завязкой для блина. Можно вместо петрушки использовать зеленый лук или просто скрепить края блина зубочисткой. Жульен получился вкусный, аппетитный и красиво смотрелся на тарелке.

Чтобы приготовить жульен в блинах вам потребуется:

  • 1 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. молока
  • 1 ч. л. сахара без горки
  • 0.5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 300 г шампиньонов
  • 100 г твердого сыра
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. муки
  • 3 луковицы
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • 1 пучок петрушки
  1. Сначала нужно приготовить тесто для блинов. В глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар и вбить яйцо.
  • Добавить половину молока и перемешать.
  • Когда тесто станет однородным, добавить остальное молоко и перемешать.
  • Добавить в тесто растительное масло.
  • На разогретой сковороде нажарить блины для нашего жульена.
  • Оставить готовые блины остывать.
  • Теперь займемся начинкой. Грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
  • На разогретую сковороду с растительным маслом выложить порезанные шампиньоны.
  • Обжарить грибы до полуготовности. Лук помыть, почистить, мелко порезать и добавить к грибам.
  • Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить муку, соль и перец.
  • Перемешать грибы с мукой, обжарить 1-2 минуты и добавить сметану. Перемешать и добавить натертый на терке сыр.
  • Перемешать сыр с грибами, обжарить пару минут постоянно помешивая, и выключить. Начинка для блинов готова.
  • На центр блина выложить начинку.
  • Свернуть края блинчика и завязать веточкой петрушки. Наш жульен готов и можно подать его к столу!

    • Мясо с грибами и сыром в духовке
    • Куриная грудка с тыквой
    • Сырники, запеченные в духовке со сметанно-банановым кремом
    • Рубленные куриные котлеты
    • Суп из копченой семги
    • Курица с петрушкой

    Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, по сути, блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе. Такие блинчики получаются очень нежными и сочными. Я рекомендую использовать для начинки именно темное мясо курицы, так получается вкуснее. Блины с курицей и грибами получаются особо вкусными именно за счет добавления сметаны в начинку, она придает сочности и пропитывает своим вкусом и ароматом сами блинчики.

    • Молоко – 2 стакана
    • Яйца куриные – 2 шт
    • Мука – 1,5 стакана
    • Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
    • Сахарный песок – 2 ст. ложки
    • Соль – на кончике ч. ложки
    • Сода – ¼ ч. ложки
    • Шампиньоны – 800 г (свежие или замороженные)
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Куриные ножки – 5 шт (можно заменить любой частью курицы)
    • Сметана – 200-250 г
    • Мука – 2 ст. ложки
    • Соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
    • Перец – по вкусу
    • Сушеная зелень укропа – по вкусу (можно заменить на Вашу любимую специю)

    Для начала приготовим начинку. Куриные ножки помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипящую воду. Варите курицу 20 минут на медленном огне под крышкой.

    Читайте также:  Блюда с грибами рецепты с фото простые и вкусные пошаговые рецепты

    Готовые куриные ножки выньте из бульона и оставьте немного остыть. Бульон нам не понадобится, но рекомендую не выливать его, а приготовить вкуснейшие куриные щи .

    Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

    В обжаренный лук добавьте шампиньоны. Если вы используете замороженные шампиньоны, то не нужно их предварительно разморажить. Свежие же шампиньоны нужно будет помыть и порезать на небольшие кусочки. Тушите шампиньоны на маленьком огне под закрытой крышкой вместе с луком 20 минут до полного испарения воды.

    Пока тушатся грибы, приготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините муку с горячей кипяченой водой, а затем добавьте сметану. Так в соусе не будет комочков.

    Остывшую курицу разрежьте на небольшие кусочки вдоль волокон.

    Готовые шампиньоны выключите и соедините с куриным мясом и сметанным соусом. Посолите, поперчите начинку и добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

    Начинка готова. Теперь испеките блины по указанному здесь рецепту.

    В готовые блины заверните по 1,5-2 ст. ложки начинки.

    Так заверните каждый блинчик. Многие заворачивают такие блинчики в виде мешочка, получается очень красиво, но для домашней трапезы такой вариант не очень подходит, не удобно хранить, да и верх мешочка, не соприкасающийся с начинкой остается не очень вкусным, не пропитанным.

    Блинчики с жульеном готовы, подавайте их горячими. Храните такие блинчики в холодильнике, а при подаче на следующий день просто разогрейте в микроволновке.

    Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

    Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить такую закуску, как жульен в блинах. Если нет, то я вам настоятельно советую воспользоваться моим рецептом при первой же возможности. В отличие от жульена в тарталетаках, рецепт которого я публиковала в прошлый раз, сегодня «вместилищем» для жульенчика будут именно домашние блины.

    Подробно в сегодняшнем рецепте я не стала останавливаться на готовке теста для блинов, так что если вы начинающий кулинар, переходите по ссылочке на пошаговый рецепт, которым я делилась с читателями ранее.

    В блинах жульенчик готовиться очень просто, и будет отличной закуской на любой праздничный и обыденный стол. Всем советую!

    • 1,5-2 ст. муки
    • 0,5 л молока
    • 3 яйца
    • Щепотка соли и сахара
    • 1 ст.л. растительного масла

    • 250 г шампиньонов или польских грибов
    • 200 г копчёной курочки
    • 2 луковицы
    • 200 г сметаны
    • 1 ст.л. майонеза
    • 2 ч.л. крахмала
    • 50-70 г твердого сыра
    • Орегано, базилик, чёрный перец и соль по вкусу
    1. Из указанных ингредиентов замешиваем жидкое тесто и жарим блины.
  • Шампиньоны промываем под проточной водой и чистим.
  • Меленько режем наши грибочки.
  • Обжариваем грибы на подсолнечном масле, щедро добавляем ароматные травы и соль.
  • Мелко режем лук.
  • Добавляем к шампиньонам и обжариваем до готовности лука.
  • Нарезаем кубиками копченую курицу.
  • Трем на мелкую терку сыр.
  • Добавляем курицу и сыр к нашей грибной начинке.
  • Добавляем сметану и майонез, затем крахмал.
  • Все хорошенько перемешиваем.
  • Кладем начинку в центр блина, сворачиваем «мешочком». Завязываем веточкой петрушки, или зеленым луком.
  • Вот такой аппетитный и красивенький жульен в блинах у нас получается!

    соль, перец — по вкусу;

    лук зеленый или другая зелень) для связывания блинных мешочков.

    Приготовим блинчики — смешайте яйца, сахар и соль. Аккуратно взбейте венчиком или ложкой.

    Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем добавьте молоко, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте миксером или венчиком.

    Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и испеките блины.

    Приготовим начинку жульен из шампиньонов): лук нарежьте полукольцами, грибы — на тонкие кусочки. Лук положите обжариваться первым, немного подождав, добавьте в сковороду грибы. Обжаривайте до испарения образовавшейся жидкости и добавьте сливки. Посолите, поперчите и оставьте на плите еще на 5 минут.

    На середину блинчика выложите жульен и посыпьте обильно сыром, натертым на мелкой терке.

    Сверните блинчики с жульеном мешочком и подвяжите стручком зеленого лука. Более ленивый способ свертывания — конвертик. Но у нас сегодня праздничный вариант, поэтому пусть будут очаровательные мешочки.

    Дрожжевые оладьи с кукурузной мукой Оладьи из кабачков и моркови Арабские блинчики с яблоками Картофельные блинчики Оладьи из манки на кефире Овсяные блины по-шотландски Быстрые оладьи на молоке Оладьи из куриного филе Шоколадно-кофейные блинчики Свекольные блины Куриные оладьи с сыром Картофельные оладьи Оладьи с творогом и яблоками Рецепт кислых блинов на дрожжах Оладьи из куриной печенки Сырники

    Copyright © 2017 Без меню. Все права защищены.

    Все мы знаем, что жульен пришел к нам из Франции, но не каждый осведомлён, что во Франции жульеном называют овощную соломку для супа. А вот блюдо, приготовленное в кокотнице, во Франции так и называется – кокот. Но, тем не менее, мы все любим жульен именно таким, каким его знаем. Блюдо поистине уникальное, в состав его может входить множество разнообразных продуктов. Главное, чтобы они соответствовали друг другу по вкусу. Обязательно должна присутствовать подливка, так как именно она обеспечивает такой нежный и мягкий вкус.

    В наше время существует большое количество рецептов этого блюда, есть даже жульен из крабовых палочек. и жульен готовят не только в кокотнице, но и в картошке, блинах и даже в грибах. Все зависит от фантазии кулинара.

    А мы с вами сегодня приготовим жульен в блинах. Главное преимущество этого блюда в том, что вместе с начинкой, можно съесть и саму «кокотницу», то есть блин. И мы с вами сегодня убедимся, насколько это вкусно.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • филе курицы – 500 грамм;
    • шампиньоны – 500 грамм;
    • сыр твердый – 150 грамм;
    • лук репчатый – 2 штуки;
    • растительное масло – 80 грамм;
    • лимон – ¼ часть;
    • соль.
    • молоко – 1 стакан;
    • сметана – 2 столовые ложки;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • сливочное масло – 2 столовые ложки;
    • соль.
    • молоко – 1 стакан;
    • мука – ½ стакана;
    • яйца – 2 штуки;
    • растительное масло – 2 столовые ложки;
    • сахар;
    • соль.

    Сначала мы приготовим начинку.

    Грибы обмываем. Лук чистим, моем. Куриное филе обмываем, кладем в кастрюлю с водой, солим по вкусу и ставим на огонь вариться до полной готовности.

    Читайте также:  Вкусное дрожжевое тесто для пирожков в духовке

    Шампиньоны разрезаем пополам, а потом нарезаем на тонкие пластинки.

    На огонь ставим сковороду, наливаем растительное масло, в него кладем порезанные грибы. Спрыскиваем грибы лимонным соком и солим. Все тщательно перемешиваем.

    Сваренное филе курицы нарезаем на небольшие кусочки.

    Сначала грибы дадут сок, но когда он выпарится, грибы начнут жариться, в это время к ним мы добавляем нарезанное куриное филе.

    Репчатый лук мы нарезаем полукольцами.

    Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

    Теперь лук нам надо запассеровать. В отдельную сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь, добавляем лук. Доводим его до прозрачного состояния и добавляем в сковороду с грибами и филе.

    Тушим нашу начинку на небольшом огне.

    В отдельной миске смешиваем сметану и молоко.

    Теперь приготовим подливку. Для этого нам надо в сковороду положить сливочное масло, растопить его и добавить две столовые ложки муки. Жарить до еле заметного золотистого цвета, постоянно помешивая. Масло имеет желтый цвет, поэтому будьте внимательными, мука не должна пережариться, иначе это отразится на вкусе подливки.

    Теперь понемногу начинаем подливать молочно-сметанную смесь в сковороду с мукой, постоянно помешивая. Не должно образовываться комков. Продолжаем мешать, не доводя до кипения, но до тех пор, пока наша подливка не начнет загустевать.

    Готовые начинку и подливку отставляем остывать, а сами в это время приготовим тесто для блинов и испечем их.

    В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним соль, сахар. При помощи венчика все смешиваем, добавляем молоко, растительное масло и муку. Тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.

    Выпекаем тонкие блины (чем шире они будут, тем лучше, но без дырочек). Теперь на блинчик кладем начинку, сверху наливаем подливку и присыпаем тертым сыром.

    Блинчик по краю собираем в складочку и закрепляем при помощи зубочистки. Готовый жульен можно запечь в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 10 минут, предварительно смазав блинчик сливочным маслом. Или в микроволновой печи при полной мощности в течении двух минут. Наш жульен в блинах готов.

    Приятного вам аппетита!

    Оригинальный жульен специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Гис Ирина

    Жульен – популярное второе блюдо, относящееся к французской кухне. В традиционном виде оно представляет собой тонко нарезанные ингредиенты, помещенные в кокотницу и запеченные под сливочным соусом и сырной корочкой. Также иногда к жульенам относят некоторые закуски, приготовленные аналогичным способом либо компоненты которых нашинкованы также.

    Жульен в блинах можно одновременно отнести ко вторым блюдам и закускам. Кокотницу в нем заменяют тонкие блины, свернутые в красивый мешочек. Внутри находятся самые различные продукты – отварное и обжаренное куриное филе, свиная или говяжья вырезка, морепродукты и грибы, овощи и яйца. Очень часто в подобных рецептах встречается сыр, сметана и майонезные соусы.

    Аппетитные блинные мешочки с сюрпризом станут главной интригой праздничного стола. Для того, чтобы побаловать родных и удивить дорогих гостей, достаточно освоить предложенные ниже блюда и вечер пройдет на отлично.

    Распространенный вариант блюда. Классическое сочетание нежной курятины и сытных грибов, дополненное сладковатым тестом блинов. Можно сделать и пресные блины, но блюдо интересно именно этим сочетанием едва сладкого, соленого и кислоты лимона.

    • Молоко – 700 мл.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль.
    • Мука пшеничная – 350-400 г.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Филе куриное – 2 половинки (400 г.).
    • Грибы свежие – 300 г.
    • Зелень сушеная – по вкусу.
    • Лук репчатый- 1-2 шт.
    • Сметана – 2-3 ст. л.
    • Черный перец.
    • Лимон – 1 шт.
    • Перья зеленого лука.
    • Соль.
    1. Взбить погружным блендером все компоненты теста – масло растительное, яйца, соль и сахара. Последней нужно добавлять муку, следя за консистенцией массы. Должно получиться пластичное и хорошо льющееся тесто.
    2. Испечь 12-15 тонких и хорошо прожаренных блинов. Этим жульен отличается от обычных блинов с начинкой. Для последнего рецепта сначала пекут бледные блины, которые после сворачивания в конверты, поджаривают снова. Жульену требуются яркие золотистые блинчики, не утратившие своей пластичности.
    3. Для начинки очень тонко нашинковать куриное филе, свежие грибы и репчатый лук. Вымыть с мылом лимон. Нарезать полосками цедры и отжать душистого сока.
    4. В сковород налить немного масла, раскалить и пассеровать в нем лук. Затем добавить грибы.
    5. Как только массы начнет приобретать золотистый вид, положить куриное филе и сбавить огонь. Обжарить, добавить соли и перца. В самом конце влить лимонного сока и положить полоски цедры.
    6. Не накрывая крышкой, обжаривать минут 5 до ухода лишней влаги. Удалить полоски цедры и снять сковороду с огня.
    7. Смешать сметану с зеленью и солью.
    8. В центр каждого блина поместить по столовой ложке начинки. Сверху добавить чайную ложку сметаны с зеленью.
    9. Аккуратно подобрать края и скрепить их лентой из перьевого лука.

    Красивые ноздреватые блинчики с жульеном из плавленого сыра, жирной рыбки, яйца и маринованных огурчиков.

    • Кефир или сыворотка – 1 л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Кипяток крутой – 200 мл.
    • Мука пшеничная – 400 г.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль.
    • Сахар – 0,5-1 ст. л.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Скумбрия – 1-2 шт.
    • Огурец маринованный – 2-3 шт.
    • Яйцо куриное – 2- 3 шт.
    • Майонез либо сметана жирная – 200 г.
    • Зеленый лук – 30 г.
    • Укроп – 30 г.
    • Сыр плавленый – 2-3 шт.
    • Соль.
    • Черный перец.
    • Сыр Джил.
    1. Взбить миксером компоненты теста: две трети муки, соль, сыворотку и сахар.
    2. Залить массу крутым кипятком с растворенной в нем ложкой соды. Быстро размешать и проверить температуру теста.
    3. Если руке не горячо, то вбить два яйца и еще раз взбить блендером. Должно получиться жидкое пенистое тесто.
    4. Испечь тонкие ноздреватые блинчики в количестве 12-15 штук.
    5. Скумбрию разделать на филе. Отварить или обжарить по вкусу. Натереть два яйца, сваренных вкрутую, плавленый сыр и очищенный огурец.
    6. Порубить зелень укропа и лука. Смешать с майонезом, жирной сметаной и специями.
    7. Соединить компоненты начинки – плавленый сыр, яйцо, рыбу и маринованный огурец.
    8. В центре блинчика небольшой лепешкой распределить столовую ложку начинки. Сверху поместить чайную ложку зеленого соуса.
    9. Свернуть блинчики в мешочек, скрепив края лентами копченого сыра Джил.
    10. Перед подачей к столу поместить мешочки на 2-3 минуты в микроволновую печь при средней степени нагрева.
    11. В итоге получаться горячие блинчики-жульены с тягучей рыбной начинкой внутри.
    Читайте также:  Бефстроганов из свинины со сливками рецепт с фото пошагово

    Для блюда необходимы соленые блинчики с приправами.

    • Мука пшеничная – 400 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко или вода – 700 мл.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сушеный укроп – 1 ч. л.
  • Бульонный кубик – по вкусу.
  • Карри – по вкусу.
  • Черный перец.
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 30 мл.
    • Перец сладкий – 1-2 стручка.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Лук – перо (белая часть) – 30 г.
    • Плавленый сыр – 2 шт. по 100 г.
    • Петрушка, руккола или кинза – 50 г.
    • Соль.
    • Перец.
    • Масло растительное.
    • Яблочный уксус или лимонный сок – 0,5-1 ст. л.
    • Перья лука или косичка сыра Джил.
    1. Взбить блендером компоненты теста: масло, муку, специи, яйца, соль, молоко. Муку всыпать в конце, отслеживая консистенцию массы. Должно получиться блестящее и хорошо льющееся тесто.
    2. Испечь 12-15 поджаристых блинчиков.
    3. Ошпарить стручок сладкого перца и снять с него кожицу. Удалить семена и плодоножку, мякоть нашинковать тонкими полосками. Аналогично нарезать помидоры.
    4. Стебли зеленого лука нарезать по диагонали на красивые и длинные кусочки овальной формы.
    5. Натереть сыр.
    6. В сковороде на горячем растительном масле пассеровать до мягкости кусочки перца, зеленого лука и томатов. Посолить и поперчить. В конце всыпать зелень и подкислить по вкусу уксусом либо соком.
    7. Остывшую начинку смешать с тертым плавленым сыром.
    8. В центр блинчика поместить по 1-2 ст. л. начинки и соединить края в мешочек, связав их сырной лентой или половинкой лукового пера.
    9. Перед подачей мешочки прогреть в духовом шкафу или духовке.

    Какая же масленица без блинов. Обычная подача блинов уже приелась захотелось что нибудь этакое необычное. А рецепт этих блинчиков лежит в моей кулинарной книге. Вчера приготовила не отступая от рецепта. Очень вкусно и сочно. Мне понравилась также подача блюда. Мои домашние были удивлены, а главное что моим мужчинам пришлось по вкусу, а они у меня еще те привереды. Огромное спасибо автору за рецепт. Очень вкусно и красиво. Рецепт однозначно прижился в нашей семье и буду делать еще не один раз. Удачи автору рецепта.

    Ну, думаю, я не я буду, если не сделаю этот жульен. Вкусно, конечно, очень, и вид красивый, но не все мешочки я смогла довести до состояния, в котором их можно подавать людям
    Косичка безжалостно порезала несколько мешочков, надо тренироваться и пробовать с разными видами блинов.
    Автору огромное спасибо, буду продолжать дальше, пока не научусь делать как следует.

    Оуу, у Вас отличный результат! Прекрасный фотоотчет Да бывает, что краешек рвется, просто приноровиться нужно. У меня тоже такое было, ничего страшного.

    Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт блинных мешочков с жульеном. Взаимовлияние Франции и России носит многовековой характер. Французский шик сливается с российским хлебосольством и дает незабываемое сочетание пикантного вкуса жульена, облаченного в традиционно русский блин. Блинчик с жульеном будет украшением любого романтического вечера. Рецепт блинов с грибами и курицей выставляется на конкурс: “Вкус любви”!

    В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

    Готовим блинные мешочки с жульеном из курицы и грибов. Блинные мешочки станут отличной альтернативой классическим блинам и займут почетное место на вашем праздничном столе.

    • Мука – 2 стакана
    • Яйцо – 3 шт
    • Молоко – 0,5 л
    • Сахар – 1 ст.л
    • Растительное масло
    • Мясо курицы – 350 гр
    • Грибы – 300 гр
    • Сливки – 250 гр
    • Сметана – 200 гр
    • Сыр – 150 гр
    • Соль, перец
    • Растительное масло

    Замешиваем тесто и жарим тонкие блинчики. Готовые блины откложим в сторону и начнем заниматься приготовлением жульена для блинных мешочков. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Обжариваем его на растительном масле до прозрачности.

    Куриное филе нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Слегка обжариваем со всех сторон.

    Мелко нарезаем шампиньоны и добавляем в сковороду. Обжариваем грибы периодически помешивая.

    Насыпаем в сквороду муку, перемешиваем и жарим 1 минуту.

    Далее добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Вливаем в сковороду сливки. Периодически помешивая доводим до нужной консистенции. Жульен не должен быть слишком жидким. В противном случае начинка будет выливаться из блинчиков.

    Готовый жульен из курицы посыпаем тертым сыром, перемешиваем и снимаем с огня.

    Начиняем блины начинкой. На середину блина выкладываем жульен, затем заворачиваем блин в форме мешочка и перевязываем его сверху веточкой зелени. ( Можно использовать зеленый лук, веточки укропа или петрушки.)

    На этом все. Блинные мешочки с жульеном готовы можно подавать к столу.

    По материалам xn—-btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai

    Описание: Грибы в соусе.

    • Шампиньоны (замороженные)
    • Лисички
    • Лук репчатый
    • Сливки
    • Сыр твердый
    • Молоко
    • Яйцо
    • Мука
    • Петрушка
    • Зелень (любая)

    Испечь тонкие блины, диаметром не менее 25 см.

    Приготовить жульен:
    Отварить замороженные или свежие грибы (я люблю шампиньоны с добавлением лисичек)в малом кол-ве воды, в течении 10 мин.
    Выложить сваренные грибы и порезать соломкой или в комбайне (у меня в комбайне есть специальная нарезка для резки соломкой), бульон НЕ ВЫЛИВАТЬ.
    Выложить порезанные грибы на сковородку и тушить на медленном огне, далее добавить заранее пожаренный лук и тушить все вместе.
    Когда с грибов уйдет сок — залить сливками, протушить и добавить потертый на крупной терке сыр и перемешиваем.В этот момент для усиления грибного вкуса (если вы не добавляли других грибов, кроме шампиньонов) можно добавить приправу «Соус из грибов» или кубик грибного соуса.
    Если вы добавляете соус или кубик,то солить блюдо не надо.

    Моем зелень, обдаем её кипятком, чтобы она стала мягкой, т.к. нам надо будет её использовать вместо веревочки.

    Когда все остынет:
    на блин в серединку кладем столовую ложку жульена и соединяем все стороны блина как-бы в виде мешочка, и перевязываем для фиксации зеленью. Блюдо очень оригинальное и очень вкусное, перед подачей на стол — подогреваем его в микроволновой печи или в духовке.
    Приятного аппетита.

    По материалам masterpodelok.com